索萊酒莊（Saltram）位于南澳州巴羅薩谷（Barossa Valley）的小鎮(zhèn)安格斯頓（Angaston）。該酒莊堪稱澳大利亞酒莊的典范。

　　索萊酒莊擁有160年的悠久歷史，由William Salter于1859年在巴羅薩谷創(chuàng)建，開始釀造醇郁細膩的葡萄酒。1862年，該酒莊首次發(fā)布第一個年份酒，生產(chǎn)了1,500升，這就是后來聞名于世的“1號西拉”。1891年，年份西拉的產(chǎn)量上升到182,000升，品質(zhì)卓越，出口到國外銷售。193年，釀酒工作全權(quán)交由Fred Ludlow負責(zé)，一直到其1953年退休。1954年，酒莊釀酒工作由年輕的釀酒師Brian Dolan全權(quán)接管，后來先后接任總經(jīng)理和生產(chǎn)總監(jiān)職務(wù)。1960年，Peter Lehmann超越了Dolan，他減少了傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)格，并成功釀制出獨特的干紅葡萄酒。他鼓勵種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），并且為了控制好PH值而要提前采摘，然后放在新橡木桶中。1992年，當(dāng)Brian Dolan兒子Nigel正是出任酒莊的釀酒師后，一切都發(fā)展轉(zhuǎn)變得更好，曾多次榮獲嘉獎及好評，包括1992及2002年兩次獲得“Jimmy Watson”獎，2003年榮獲澳大利亞葡萄酒最高的獎項。如今，西拉-丹魄的現(xiàn)代混釀方式被引進了酒莊。

　　索萊酒莊擁有45公頃的葡萄園，受到伊甸谷（Eden Valley）涼爽氣候和谷底溫暖氣候的影響，以種植西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品種為主，少量種植馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、巴貝拉（Barbera）、丹魄（Tempranillo）和桑嬌維塞（Sangiovese）。葡萄園大部分葡萄樹都采用滴流灌溉的方式種植，新近種植的葡萄藤大部分借助搭架棚的系統(tǒng)種植。這里的土壤以山底土壤和沿岸的沖積土為主。

　　在葡萄酒釀造上，釀酒師Shavaughn Wells充分認識到產(chǎn)區(qū)風(fēng)土對所種植的葡萄品種的產(chǎn)生的重大影響。她相信巴羅薩谷是西拉品種種植的理想之地。巴羅薩谷每個子產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征讓他們所釀出的葡萄酒能反映出巴羅薩谷各子產(chǎn)區(qū)不同的風(fēng)土特點。Shavaughn對葡萄酒的熱情以及對澳洲及國際葡萄酒風(fēng)格的深入了解，2008年，她榮獲了讓很多人夢寐以求的萊恩•埃文斯獎學(xué)金。

　　索萊酒莊出產(chǎn)多個系列的葡萄酒，如The Journal系列，Single Vineyard 系列，No.1系列等。多款葡萄酒憑借卓越的品質(zhì)榮獲多項大獎。其旗艦產(chǎn)品“1號西拉”自1862年開始出品，從第一次參加葡萄酒大賽開始，共獲得34項金獎，成績令人嘆服。此外還有不少酒款榮獲多項大獎，如Saltram the Journal Centenarian Shiraz 2009，該酒款在2012年榮獲“國際葡萄酒與烈酒大賽”金獎，“澳大利亞國家葡萄酒展”金獎等多項大獎。