雷蒙酒莊
Reimer Vineyards Winery

雷蒙酒莊（Reimer Vineyards Winery）位于加拿大安大略省（Ontario）的尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）產(chǎn)區(qū)，是一家以生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒而著稱的精品酒莊。

　　雷蒙酒莊位于風(fēng)景優(yōu)美的濱湖尼亞加拉鎮(zhèn)（Niagara-on-the-Lake），其所在地前身是一家農(nóng)場，歷史可追溯到19世紀(jì)初期。20世紀(jì)80年代，亞特·雷蒙（Art Reimer）與妻子共同買下了這片農(nóng)場，開始在此種植葡萄。在最初的幾年中，雷蒙夫婦并不釀造葡萄酒，農(nóng)場出產(chǎn)的葡萄在成熟后會(huì)被運(yùn)往當(dāng)?shù)氐氖袌龀鍪?。然而，由于葡萄的成熟期存在差異，每年在大部分葡萄成熟并被售出后，葡萄園中仍留有一些尚未完全成熟的葡萄。為了避免浪費(fèi)，亞特開始自學(xué)葡萄酒的釀造，為此他加入了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)業(yè)余葡萄酒釀造協(xié)會(huì)，在與他人的交流和切磋中不斷提升自己的釀酒技藝，并陸續(xù)獲得了一些業(yè)余的葡萄酒獎(jiǎng)項(xiàng)。2008年，雷蒙夫婦正式建立自己的酒莊，雷蒙酒莊就此誕生。

　　雷蒙酒莊的葡萄園由雷蒙夫婦共同管理。在照料現(xiàn)有葡萄樹的過程中，兩人也不斷引進(jìn)新的葡萄品種。目前，園內(nèi)種植的葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、約翰山雷司令（Johannesburg Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和香寶馨（Chambourcin）等。酒莊從2000年開始嘗試采用綠色有機(jī)的方式來種植葡萄，并在2005年實(shí)現(xiàn)了葡萄種植的完全有機(jī)化。在葡萄酒的釀造方面，雷蒙酒莊也一直堅(jiān)持有機(jī)、可持續(xù)的原則。從葡萄的采摘、篩選、壓榨到葡萄酒的裝瓶、貼標(biāo)，所有的過程全部通過人工的方式完成。

　　目前，雷蒙酒莊共推出了7個(gè)葡萄酒酒款，包括和平與和諧混釀紅葡萄酒（Peace & Harmony）、霞多麗白葡萄酒（Chardonnay）、雷司令白葡萄酒（Riesling）和珍藏赤霞珠桃紅葡萄酒（Cabernet Rose Reserve）等。這些酒款大多數(shù)都通過了加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟(Vintners Quality Alliance)的認(rèn)證。