平奇皇后酒莊
Queens Pinch Vineyard

平奇皇后酒莊（Queens Pinch Vineyard）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的滿吉（Mudgee）產區(qū)，是該產區(qū)內一座小型的精品酒莊。

平奇皇后酒莊是一家傳統(tǒng)的家族式經營酒莊，由布拉多克家族（Braddock Family）于1995年創(chuàng)立。酒莊又名雪松酒莊（Cedars），因為在當地很出名，“平奇皇后”也隨即成為葡萄園周圍地塊的別名。在布拉多克家族管理期間，酒莊將收獲的大部分葡萄賣給南方福斯特酒業(yè)集團（Southcorp/Fosters conglomerate），該集團供應的水果被公認為該地區(qū)最優(yōu)質的水果，具有超高的波美度（測量糖分濃度的一個指標）。2004年，布坎南家族（Buchanan Family）收購了平奇皇后酒莊，并開始使用葡萄園內的葡萄釀造自有品牌的葡萄酒。平奇皇后酒莊的現(xiàn)任莊主為安德魯·布坎南（Andrew Buchanan），現(xiàn)任釀酒師為克里斯多夫·德雷茲（Christophe Derrez ）和露西·馬多克斯（Lucy Maddox）?？死锼苟喾?middot;德雷茲是法國人，而露西·馬多克斯則來自澳洲，他們很好地結合了舊世界的釀酒傳統(tǒng)與新世界的釀酒技術，使用最先進的設備，共同釀造出各個年份最具地區(qū)特色的優(yōu)質葡萄酒。

平奇皇后酒莊葡萄園的面積為12公頃，年產量為40噸。葡萄樹種植在朝北的斜坡上，光照充足。這里白天溫暖干燥，夜晚晴朗涼爽，晝夜溫差較大，葡萄生長期和成熟期較長，有利于葡萄糖分的積累和風味物質的凝聚。葡萄園內的土壤為肥沃的火山巖土，排水性良好，同時又能為葡萄生長提供充足的養(yǎng)分。酒莊嚴格控制葡萄的產量，以保證能夠出產高品質的葡萄，同時也保證了釀出的葡萄酒能完美地展現(xiàn)出葡萄園獨特的風土特色。葡萄園內種植的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）等。

平奇皇后酒莊采用舊世界釀酒傳統(tǒng)與新世界釀酒技術相結合的方式釀造葡萄酒。到了收獲季節(jié)，酒莊采用人工的方式采收葡萄，之后這些葡萄會被快速地運送至釀酒廠。經過人工篩選后，再進行去梗、破碎、壓榨等工藝處理，之后將葡萄汁置入大木桶中進行酒精發(fā)酵。發(fā)酵期間，酒莊會對葡萄酒進行淋皮、壓酒帽等工序，以萃取更多的顏色、單寧和風味物質，最終釀出的葡萄酒果香濃郁，品質純正。

2006年，平奇皇后酒莊推出了第一個年份的平奇皇后酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Queens Pinch Cabernet Sauvignon）。這款酒在2009年的滿吉葡萄酒展（Mudgee Wine Show）中斬獲了金牌，獲得了“最佳紅葡萄酒及最佳赤霞珠紅葡萄酒（Best Red and Best Cabernet Sauvignon）”的光榮稱號。2007年，酒莊又推出了平奇皇后酒莊桃紅葡萄酒（Queens Pinch Rose）和平奇皇后酒莊精選系列赤霞珠紅葡萄酒（Queens Pinch Select Cabernet Sauvignon）。作為一家優(yōu)秀的葡萄酒莊，平奇皇后酒莊出產的葡萄酒斬獲了無數榮譽與獎牌，深受消費者的喜愛。