野豬園酒莊(Pig in the House)位于澳大利亞新南威爾士州(New South Wales)的考蘭(Cowra)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座精品有機(jī)酒莊。
野豬園酒莊的歷史最早可以追溯到20世紀(jì)90年代中期。1996年,杰森·奧代亞(Jason ODea)和麗貝卡·奧代亞(Rebecca ODea)夫婦在考蘭產(chǎn)區(qū)購買了一塊葡萄園。因為這塊葡萄園原本放養(yǎng)著20頭野豬,因此奧代亞夫婦決定將他們的酒莊命名為野豬園酒莊。在葡萄樹種植和葡萄酒釀造的全過程中,奧代亞夫婦堅持順應(yīng)自然的理念,盡量減少人工干預(yù),將這座葡萄園打造成為有機(jī)葡萄園。
野豬園酒莊的葡萄園位于考蘭產(chǎn)區(qū),面積大約為25公頃。葡萄園內(nèi)氣候溫暖干燥,夏季具有明顯的大陸性氣候特征,晝夜溫差較大,有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚和糖分的積累。該葡萄園原先是野豬的放養(yǎng)地,因此園內(nèi)的土壤含有豐富的礦物質(zhì)和腐殖質(zhì),非常適合種植有機(jī)葡萄。因此,酒莊采用可持續(xù)發(fā)展的理念來管理葡萄園,采用人工的方式修剪葡萄樹和采收葡萄果實(shí),整個葡萄園內(nèi)都不使用化學(xué)料肥和殺蟲劑,同時利用生物動力學(xué)的方式來減少病蟲害。這些措施都完美地保證了葡萄酒最大程度地體現(xiàn)出葡萄的品種特色和葡萄園的風(fēng)土特征。目前,葡萄園內(nèi)主要種植的葡萄品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)。
目前,野豬園酒莊每年的年均產(chǎn)量約為1,700箱,釀酒所用葡萄均采摘自酒莊內(nèi)的有機(jī)葡萄園,所釀造的均為有機(jī)葡萄酒。野豬園酒莊的葡萄酒已經(jīng)獲得了澳大利亞有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)(Australia Certified Organic)頒發(fā)的有機(jī)葡萄酒證書。目前,酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有野豬園有機(jī)長相思干白葡萄酒(Organic Sauvignon Blanc)、有機(jī)霞多麗干白葡萄酒(Organic Chardonnay)、有機(jī)西拉干紅葡萄酒(Organic Shiraz)、有機(jī)赤霞珠干紅葡萄酒(Organic Cabernet)和有機(jī)梅洛干紅葡萄酒(Organic Merlot),其中有機(jī)霞多麗和有機(jī)赤霞珠曾獲得了2014年度有機(jī)葡萄酒大獎(Organic Wine of the Year)。如今,野豬園酒莊精心釀造的有機(jī)葡萄酒已經(jīng)在消費(fèi)者中贏得了相當(dāng)不錯的口碑。