皮埃爾酒莊（Pier）位于意大利皮埃蒙特（Piemonte）的特黑索（Treiso）村，此地距離阿爾巴市（Alba）約7公里，是著名的葡萄酒旅游勝地。皮埃爾酒莊是格拉索（Grasso）家族三代人的心血。

100多年前，爺爺彼得·格拉索（Pietro Grasso）選擇從事葡萄酒行業(yè)，將葡萄栽培管理及釀造方面的經(jīng)驗(yàn)傳遞給子孫，也由此改變了格拉索家族的發(fā)展軌跡。不久前，孫子皮埃爾·保羅（Pier Paolo）將家族的生意進(jìn)一步擴(kuò)展，建立了自己的酒莊，開始釀造屬于皮埃爾酒莊的葡萄酒。

皮埃爾酒莊的釀酒葡萄，都來自位于特黑索和巴巴萊斯科（Barbaresco）山坡上的葡萄園。這些葡萄園大致有三個(gè)朝向，分別是南向、西南向或東南向，擁有充足的光照，讓葡萄能在生長期積累豐富的單寧及色素。為了保證釀酒葡萄的質(zhì)量，皮埃爾酒莊采用精細(xì)化的管理，嚴(yán)格控制葡萄產(chǎn)量。老葡萄藤在冬季修剪時(shí)，每株通常只留6-8個(gè)芽。此外，在葡萄轉(zhuǎn)色期，酒莊會(huì)依葡萄著色情況進(jìn)行疏果。在葡萄達(dá)到最佳成熟狀態(tài)時(shí)，進(jìn)行人工采摘。根據(jù)天氣情況，通常采收時(shí)間在十月的前三周。

皮埃爾酒莊在沿用傳統(tǒng)的釀造工藝，采用長時(shí)間的浸漬處理，以保證足夠的單寧和色素提取。同時(shí)也借用現(xiàn)代科技，來監(jiān)控發(fā)酵和保持發(fā)酵區(qū)域不受雜菌污染。酒莊使用不銹鋼發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在28至30℃，時(shí)長8至10天。發(fā)酵后的新酒一部分在斯拉沃尼亞（Slavonian）橡木桶中陳年至少2年，其它則在法國橡木桶中完善結(jié)構(gòu)。酒莊的巴巴萊斯科葡萄酒會(huì)額外在瓶中陳年約6個(gè)月后再上市出售。