菲利普山酒莊
Phillips Hill Winery

菲利普山酒莊（Phillips Hill Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的門多西諾縣（Mendocino County）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)的知名酒莊之一。

托比·希爾（Toby Hill）是菲利普山酒莊的創(chuàng)建者兼釀酒師，他是加州本土人，其祖父是一位葡萄種植者。托比畢業(yè)于加州藝術(shù)學(xué)院（California College of the Arts），并在那取得了藝術(shù)學(xué)士學(xué)位。學(xué)習(xí)藝術(shù)之余，他對(duì)黑皮諾（Pinot Noir）產(chǎn)生了濃厚的興趣。1997年，他購買了門多西諾縣產(chǎn)區(qū)12公頃的土地，并于5年后創(chuàng)建了菲利普山酒莊?；趯?duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，再加上當(dāng)?shù)蒯劸茙煹闹笇?dǎo)，托比在酒莊創(chuàng)建那年釀造了第一個(gè)年份的葡萄酒。如今，托比和他的搭檔娜塔莎·杜蘭特（Natacha Durandet ）一起經(jīng)營和發(fā)展著酒莊。

菲利普山酒莊的釀酒葡萄主要來自5個(gè)葡萄園：第一個(gè)是位于康普奇（Comptche）的奧本蘭德園（Oppenlander Vineyard）；第二個(gè)是位于青木橋嶺（Greenwood Ridge）的瓦倫蒂園（Valenti Vineyard）；其余三個(gè)葡萄園分別為塞利斯園（Cerise Vineyard）、羅馬園（Roma's Vineyard）和谷麓園（Valley Foothills Vineyard），它們都位于安德森谷（Anderson Valley）。這些葡萄園海拔在183-549米左右。葡萄園的土壤類型多樣，有砂巖、頁巖、礫石黏土和壤土。由于氣候和土壤等的不同，園內(nèi)種植的葡萄品種也豐富多樣，主要品種為黑皮諾，此外還種有霞多麗（Chardonnay）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）等品種。在葡萄園管理上，部分葡萄園秉承可持續(xù)發(fā)展和有機(jī)種植的管理理念，出產(chǎn)的葡萄果實(shí)品質(zhì)不俗。而在葡萄酒釀造方面，菲利普山酒莊對(duì)葡萄酒較少地進(jìn)行人工干預(yù)，堅(jiān)持使用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，釀造出風(fēng)格精致、優(yōu)雅的葡萄酒。

菲利普山酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量約為1,800箱，目前生產(chǎn)的酒款皆為單一品種葡萄酒，4款為紅葡萄酒，3款為白葡萄酒。這些酒酸度適中，酒質(zhì)優(yōu)良，不少酒款都曾獲得著名酒評(píng)雜志的好評(píng)，其中，2014年份的奧本蘭德園黑皮諾干紅葡萄酒（Oppenlander Pinot Noir）獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）93分以及《葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirits Magazine）91分的高分評(píng)價(jià)。