寶萊特酒莊（Paulett Wines）坐落于克萊爾谷（Clare Valley）美麗的波蘭山河谷（Polish Hill River）葡萄種植區(qū)。酒莊的主人是Neil和Alison Paulett夫婦。波蘭山河谷具有種植優(yōu)質(zhì)葡萄的理想氣候條件，冬季雨水充足，夏季白天炎熱、夜晚涼爽，葡萄擁有很長的成熟期，風(fēng)味異常豐富和平衡。

　　莊主Neil Paulett先生1971年畢業(yè)于著名的阿德萊德Roseworthy學(xué)院進(jìn)修釀酒專業(yè)，曾于澳洲奔富酒莊和玫瑰山莊擔(dān)任總釀酒師。Neil為了完成他的“葡萄酒夢(mèng)”——擁有一個(gè)屬于自己的葡萄園和釀酒廠，開始尋找自己的葡萄酒莊園，于1983年，最終在克萊爾谷美麗的波蘭山河谷順心如意地買下了屬于自己的葡萄莊園。作為澳洲公認(rèn)的釀酒大師，他釀制的白葡萄酒代表澳洲葡萄酒業(yè)的最高水平。

　　如今，寶萊特酒莊的面積已經(jīng)從原來的47公頃擴(kuò)展到現(xiàn)在的147公頃，葡萄園的面積仍在進(jìn)一步擴(kuò)大，現(xiàn)在葡萄藤的覆蓋面積已達(dá)25公頃。另外，酒莊有相當(dāng)一部分的西拉和赤霞珠葡萄藤都超過了70年的樹齡，雷司令樹齡則已達(dá)35年。這些珍貴的資源是酒莊釀制頂級(jí)美酒的基礎(chǔ)。

　　寶萊特酒莊2005年份珍藏版雷司令在第11屆堪培拉國際雷司令挑戰(zhàn)賽中榮獲“世界最佳雷司令”稱號(hào)！珍藏版安德斯西拉（Andreas Shiraz）也在國際性大賽中摘金奪銀。酒莊的所有珍藏版佳釀都被James Halliday先生評(píng)為95分以上，酒莊已連續(xù)6年入選紅五星酒莊之列。除此以外，酒莊出品的酒款還包括：Late Harvest Riesling、Trillians Sparkling Riesling、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Shiraz、Cabernet & Malbec blend以及Cabernet Merlot等。