保羅尼爾森酒莊（Paul Nelson Wines）位于西澳洲的大南部地區(qū)（Great Southern）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名酒莊之一，曾被著名酒評(píng)家詹姆斯·哈利德（James Halliday）評(píng)為“5星級(jí)酒莊”。

　　保羅尼爾森酒莊由保羅·尼爾森（Paul Nelson）和妻子比安卡·尼爾森（Bianca Nelson）共同創(chuàng)建，保羅也酒莊的釀酒師，比安卡負(fù)責(zé)酒莊的市場(chǎng)銷售工作。20年前，保羅的父母在西澳洲的丹麥小鎮(zhèn)（Denmark WA）購(gòu)買了一個(gè)農(nóng)場(chǎng)種植葡萄樹，全家人都投入到葡萄園，釀造他們的自有品牌（Nelson Touch）葡萄酒。受家人的熏陶，保羅決定研究葡萄種植和葡萄酒釀造。大學(xué)畢業(yè)后，他穿梭于北半球和南半球的大小酒莊，14年間走遍了7個(gè)國(guó)家，積累了豐富的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)，掌握了不同類型和風(fēng)格葡萄酒的釀造技術(shù)。2006年，他在南非遇見(jiàn)了妻子比安卡。2008年，他們回到澳大利亞，創(chuàng)建了酒莊。

　　作為保羅尼爾森酒莊的釀酒師，保羅一直熱衷于釀造能體現(xiàn)西澳洲產(chǎn)區(qū)特性的葡萄酒。他深知，葡萄的品質(zhì)是釀造美酒的關(guān)鍵，因此他親自挑選葡萄，確保每顆葡萄的品質(zhì)，并采用純手工釀造工藝，減少人為干預(yù)，保證每款葡萄酒的天然性，讓葡萄酒更好的展現(xiàn)葡萄品種的特質(zhì)。

　　保羅尼爾森酒莊的第一款葡萄酒發(fā)布于2009年，目前酒莊已發(fā)布的酒款有Fumé -Blanc、Maison Madeleine和Grenache Mourvedre Tempranillo。其中，F(xiàn)umé -Blanc曾在皇家柏斯酒展和《澳大利亞葡萄酒展示》雜志上分別獲得了金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)， Maison Madeleine曾在澳大利亞葡萄酒展示雜志上獲得了銀獎(jiǎng)，并以93分的好成績(jī)被《雷·喬丹葡萄酒指南》（Ray Jordan Wine Guide）評(píng)為西澳洲最好的玫瑰葡萄酒。