帕特里克酒莊
Patrick of Coonawarra

帕特里克酒莊（Patrick of Coonawarra）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

　　帕特里克酒莊是著名釀酒師帕特里克·托卡西歐（Patrick Tocaciu）所一手建立的。帕特里克出生于南澳州的芒特甘比爾（Mount Gambier）。1969年，他來到南澳大利亞首府阿德萊得市（Adelaide），作為一名專業(yè)的足球運動員效力于北阿德萊得足球俱樂部（North Adelaide Football Club）。后來，他進入羅斯沃斯學院（Roseworthy College）修讀了釀酒學，畢業(yè)之后，帕特里克進入巴羅薩谷（Barossa Valley）的托拉納酒莊（Tollana Wines）開始了他的釀酒工作，并積累了豐富的釀酒經(jīng)驗。由于其釀酒技術(shù)精湛，30多年來作為一名優(yōu)秀釀酒師的帕特里克獲得了很多國際榮譽和酒莊贊美，其中包括托拉納酒莊（Tollana）、奔富酒莊（Penfolds Winery）、郝力克酒莊（Hollick Wines）和喬治家族酒莊（DiGiorgio Family Wines）。2004年，他將自己的工作重心轉(zhuǎn)移到自己的家族事業(yè)上來，不僅建立了帕特里克酒莊，還在庫納瓦拉和拉頓布里（Wrattonbully）地區(qū)擁有葡萄園。2013年，帕特里克去世?，F(xiàn)在，酒莊由帕特里克的長子盧克·托卡西歐（Luke Tocaciu）負責運營和管理。盧克曾在阿德萊得大學（University of Adelaide）學習釀酒學，并先后在多個國家的知名產(chǎn)區(qū)實地學習葡萄種植和葡萄酒釀造等相關(guān)知識，包括澳大利亞的克萊爾谷（Clare Valley）、巴羅薩谷、庫納瓦拉和美國的索諾瑪谷（Sonoma Valley）。之后，他便回到家鄉(xiāng)繼承了家族產(chǎn)業(yè)。

　　帕特里克酒莊擁有3個葡萄園，其中有2個位于庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)，1個位于拉頓布里產(chǎn)區(qū)。位于庫納瓦拉地區(qū)最初的一個葡萄園被稱為“家之園（Home Block）”，該葡萄園面積為2公頃，目前園內(nèi)種植的葡萄品種只有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。該葡萄園中現(xiàn)種植著3,406棵葡萄樹，整體產(chǎn)量較低，平均每棵葡萄樹可以結(jié)出1-2公斤的葡萄，它們主要被用來釀造優(yōu)質(zhì)的家之園典藏赤霞珠紅葡萄酒。2011年，帕特里克酒莊在庫納瓦拉地區(qū)又收購了一個葡萄園。這個葡萄園目前栽種著3.5公頃的雷司令（Riesling）、10公頃的長相思（Sauvignon Blanc）和17.5公頃的赤霞珠。除了庫納瓦拉，帕特里克酒莊還擁有一個拉頓布里葡萄園（Wrattonbully Vineyard）。該葡萄園占地面積為55公頃，園內(nèi)既種植了白葡萄品種，也種植了紅葡萄品種。葡萄園的地底下是由鐘乳石、石筍方解石以及厚實的化石床共同形成的世界遺產(chǎn)——納拉庫特巖洞（Naracoorte Caves），使得這里出產(chǎn)的葡萄非常有自己的特色。為了產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄，帕特里克酒莊的葡萄園全部使用有機肥料，并且采用合適的樹形管理，并最小程度地使用噴灌技術(shù)。庫納瓦拉葡萄園和拉頓布里葡萄園均擁有涼爽的氣候，使葡萄擁有較長的生長期和成熟期，從而累積足夠的糖分和酚類物質(zhì)，也使葡萄酸度均衡，果味豐富。

　　帕特里克酒莊釀造葡萄酒所選用的葡萄全部產(chǎn)自自有葡萄園，酒莊采用傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，比如延長浸皮時間，輕柔壓榨，緩慢發(fā)酵，以及最小程度的澄清等。在白葡萄酒釀造方面，采用雷司令釀造的白葡萄酒柔和細膩，帶有柑橘類水果香氣。同時，酒莊選用高品質(zhì)的成熟葡萄來釀造紅葡萄酒，根據(jù)葡萄品種的不同會將這些葡萄酒置入法國和美國木紋橡木桶中熟化18-40個月不等，使得釀造出來的葡萄酒酒體飽滿，單寧柔順，余味十足。

　　目前，帕特里克酒莊已推出多種類型的酒款，包括典藏赤霞珠紅葡萄酒（Grande Reserve' Cabernet Sauvignon）、家之園赤霞珠紅葡萄酒（Home Block' Cabernet Sauvignon）、陳年雷司令白葡萄酒（Aged Riesling），以及帕特里克酒莊雷司令白葡萄酒（Patrick ‘Estate’ Riesling）等等。其中，帕特里克酒莊尤其以出產(chǎn)的雷司令葡萄酒而聞名于世，并曾多次獲得獎項，比如2011年份陳年雷司令白葡萄酒就曾獲得皇家阿德萊得葡萄酒展（Royal Hobart Wine Show）及皇家霍巴特葡萄酒展（Royal Adelaide WIne Show）的金牌；而帕特里克酒莊雷司令白葡萄酒也曾獲得2015年凱恩斯葡萄酒展（Cairns Show Wine Awards）的金牌。