奧海酒莊
Ojai Vineyard

奧海酒莊（Ojai Vineyard）位于美國(guó)加州（California）的圣巴巴拉縣（Santa Barbara）。該酒莊在圣巴巴拉縣的知名度頗高，以釀造醇厚以及香氣成熟的葡萄酒出名。

　　1976年，亞當(dāng)·托馬齊（Adam Tolmach）從加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）畢業(yè)，并拿到了葡萄種植與葡萄酒釀造的學(xué)位證書(shū)。畢業(yè)后，他在當(dāng)?shù)氐脑ň魄f（Zaca Mesa）工作。在扎卡酒莊，他認(rèn)識(shí)了吉姆·克蘭鄧恩（Jim Clendenen）。1982年，他們一起建立了奧邦酒莊（Au Bon Climat），該酒莊一夜成名。1991年，由于理念產(chǎn)生了分歧，亞當(dāng)與吉姆分道揚(yáng)鑣。吉姆買(mǎi)下了奧邦酒莊，而亞當(dāng)決定在中央海岸創(chuàng)建奧海酒莊。

　　奧海酒莊成立之初，亞當(dāng)潛心地研究當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土條件，種植黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Syrah）以及其它羅訥河谷（Rhone Valley）等葡萄品種，并研究它們的種植情況。在他的帶領(lǐng)下，當(dāng)?shù)胤N植園開(kāi)始采用滴灌（drip irrigation）以及垂直棚架式（Vertical Trellising）的方法來(lái)提高葡萄的質(zhì)量。

　　1994年，奧海酒莊推出了第一批葡萄酒，吸引了不少關(guān)注。隨后，亞當(dāng)與當(dāng)?shù)氐钠咸褕@主更改了購(gòu)買(mǎi)合同，不再直接訂購(gòu)葡萄數(shù)量，而是訂購(gòu)某些地塊出產(chǎn)的葡萄。這樣一來(lái)，亞當(dāng)就可以直接指導(dǎo)葡萄園的種植，定期疏花疏果以減少葡萄的數(shù)量，提高葡萄的質(zhì)量。雖然這樣的方式耗費(fèi)更多的時(shí)間，卻很值得。隨后的10年，酒莊的葡萄酒表現(xiàn)更加出色。奧海酒莊采摘葡萄的時(shí)間比當(dāng)?shù)仄渌魄f早，亞當(dāng)認(rèn)為這樣可以釀造出酒精度更高，且口感更加細(xì)膩的葡萄酒。在釀酒過(guò)程中，奧海酒莊使用極少的二氧化硫，避免使用下膠以及過(guò)濾的方式來(lái)保持葡萄酒的自然性。

　　目前，奧海酒莊依然堅(jiān)持小規(guī)模生產(chǎn)，每年生產(chǎn)約6,000箱葡萄酒。酒莊主要推出了黑皮諾、西拉、霞多麗和長(zhǎng)相思等葡萄酒。