奧杰莊園
Ogier

奧杰莊園（Ogier）位于法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產(chǎn)區(qū)，性質(zhì)上為一家葡萄酒公司，旗下酒莊包括教皇祈禱園酒莊（Clos de L’ Oratoire des Papes）和庫(kù)奇亞克圣母酒莊（Notre-Dame de Cousignac）等。

奧杰莊園由羅訥河谷著名的酒商安東尼·奧杰（Antoine Ogier）創(chuàng)建于1859年。100多年后，也就是1995年，釀酒師迪迪?！?kù)蒂里耶（Didier Couturier）加入酒莊，他是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的葡萄栽培和葡萄酒釀造專家。在迪迪埃·庫(kù)蒂里耶的管理下，莊園的葡萄酒開(kāi)始進(jìn)行熟成再上市，葡萄酒風(fēng)格由單一果味向兼有果味、新鮮感和深度發(fā)展。2000年，公司收購(gòu)了教皇祈禱園酒莊。教皇祈禱園酒莊創(chuàng)立于1880年，一直由阿穆魯（Amouroux）家族管理。教皇祈禱園酒莊出品的葡萄酒自1926年起從未更換過(guò)酒標(biāo)，在教皇新堡產(chǎn)區(qū)享有盛名。

2004年，公司繼續(xù)收購(gòu)了阿爾代什?。ˋrdeche）的庫(kù)奇亞克圣母酒莊。庫(kù)奇亞克圣母酒莊是波米耶（Pommier）家族的產(chǎn)業(yè)，至收購(gòu)時(shí)已經(jīng)傳到了第七代后人拉斐爾·博米爾（Raphael Pommier）手里。庫(kù)奇亞克圣母酒莊面積達(dá)60公頃，完全采用有機(jī)種植的方式。2006年，奧杰莊園開(kāi)始全面推行有機(jī)種植，并繼續(xù)不斷擴(kuò)張莊園的葡萄園面積。2011年，莊園開(kāi)始在新收購(gòu)的教皇祈禱園酒莊中推行生物動(dòng)力法，采取控制產(chǎn)量和使用馬匹犁地等方式，以保護(hù)葡萄園的生態(tài)環(huán)境。2012年，為了保持葡萄園的品質(zhì)，莊園對(duì)陳釀設(shè)施進(jìn)行了更新，并替換了部分陳舊的橡木桶。

奧杰莊園分布有四種不同特征的風(fēng)土，土壤類型包括石灰?guī)r、紅色砂巖、砂土和鵝卵石四種。葡萄園內(nèi)主要種植歌海娜（Grenacha）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）等葡萄品種。釀酒師迪迪?！?kù)蒂里耶堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠咸褕@管理，嚴(yán)格監(jiān)控葡萄藤的生長(zhǎng)周期，以確定最佳的采摘時(shí)間。

奧杰莊園在釀酒過(guò)程中盡量減少人工干預(yù)，嚴(yán)格控制發(fā)酵時(shí)間。莊園紅葡萄酒采用傳統(tǒng)的釀造方法，葡萄酒發(fā)酵過(guò)程在溫控環(huán)境下進(jìn)行，耗時(shí)長(zhǎng)，期間會(huì)壓酒帽、淋皮或倒罐。一些紅葡萄酒會(huì)部分去?；蛉咳ス?，采取低溫浸漬和天然酵母發(fā)酵等工藝。發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)在橡木大桶或混凝土罐中陳釀大約12個(gè)月。酒莊白葡萄酒采取多種釀造方法，一些去梗后低溫發(fā)酵，再進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），一些則先輕微浸漬2-3小時(shí)，氣囊壓榨后靜置，再使用天然酵母發(fā)酵，最后在不銹鋼罐或混凝土罐中熟成。

奧杰莊園目前主要釀制羅訥河谷混釀紅葡萄酒和白葡萄酒，其中多個(gè)酒款獲得葡萄酒權(quán)威雜志的高分評(píng)價(jià)，例如，2016年份的奧杰教皇祈禱園紅葡萄酒（Ogier Clos de l'Oratoire des Papes）獲得了《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）91分的高分評(píng)價(jià)，2015年份的奧杰教皇祈禱園干白葡萄酒（Ogier Clos de l'Oratoire des Papes Blanc）則獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）90分的好評(píng)。