尼爾?埃利斯酒莊
Neil Ellis

尼爾•埃利斯酒莊（Neil Ellis）位于南非西開普敦（Western Cape）海岸產(chǎn)區(qū)（Coastal Region）的子產(chǎn)區(qū)斯特蘭德（Stellenbosch），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營(yíng)式的酒莊。

　　尼爾•埃利斯酒莊始建于1984年，酒莊是以第一任莊主——尼爾•埃利斯（Neil Ellis）的名字命名的。在擔(dān)任莊主的40多年間，尼爾不斷尋找和開發(fā)新的優(yōu)質(zhì)葡萄園，帶領(lǐng)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)著重研究葡萄栽培技術(shù)，同時(shí)還致力于葡萄園的生態(tài)環(huán)境保護(hù)，采取了許多環(huán)保措施以達(dá)到葡萄園的生態(tài)平衡和健康發(fā)展。如今，酒莊已由尼爾•埃利斯的兒子——沃倫•埃利斯（Warren Ellis）接掌。在沃倫的帶領(lǐng)下，酒莊以釀造優(yōu)雅獨(dú)特的葡萄酒為目標(biāo)，以出產(chǎn)南非最好的葡萄酒為理念，不斷發(fā)展壯大。

　　尼爾•埃利斯酒莊在紅客沙谷（Jonkershoek Valley）、埃爾金（Elgin）、格隆克魯夫（Groenekloof）和皮肯涅克魯夫（Piekenierskloof）四個(gè)不同的產(chǎn)區(qū)內(nèi)都建有葡萄園。這些）葡萄園大都位于海拔190-550米之間，氣候和土壤類型各不相同。紅客沙谷的葡萄園氣候較為涼爽，土壤主要為紅黏土；埃爾金是開普敦氣溫最低的葡萄種植區(qū)之一，這里的葡萄園夏季涼爽，冬季寒冷降雨量大，土壤類型包括白色礦物砂巖、石英土和深紅粘土；格尼克勞夫的葡萄園享有穩(wěn)定的氣候和涼爽的西南風(fēng)，擁有保水能力良好的深紅色風(fēng)化花崗巖；皮克尼爾斯克勞夫的葡萄園內(nèi)氣候干燥，晝夜溫差極大，土壤大多為桌山砂巖和頁巖。根據(jù)不同的風(fēng)土條件，各個(gè)葡萄園分別種植了霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、皮諾塔吉（Pinotage）和歌海娜（Grenache）。

　　作為南非葡萄酒綜合生產(chǎn)計(jì)劃（Integrated Production of Wine）中的一員，尼爾•埃利斯酒莊對(duì)葡萄酒釀造過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，盡可能消耗最少的能源，十分注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。其葡萄在采摘之后會(huì)被快速地運(yùn)送至釀酒廠；緊接著，大部分白葡萄在壓榨后會(huì)進(jìn)行低溫發(fā)酵，完成發(fā)酵的葡萄酒又會(huì)和酒泥一起陳釀3-8個(gè)月。大部分紅葡萄則會(huì)在不銹鋼罐內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，期間會(huì)定時(shí)進(jìn)行壓酒帽和淋皮，最后置于法國(guó)橡木桶中熟成。完成熟化的葡萄酒最后都會(huì)在酒莊內(nèi)直接裝瓶。

　　尼爾•埃利斯酒莊的葡萄酒目前共有葡萄園精選（Vineyard Selection）、優(yōu)質(zhì)（Premium）、家庭（Family）、英格爾伍德（Inglewood）、真誠(chéng)（Sincerely）、左岸（The Left Bank）這6個(gè)系列。其中，2009年份和2010年份的葡萄園精選赤霞珠干紅葡萄酒（Vineyard Selection Cabernet Sauvignon）均獲得了2012年度葡萄酒真理獎(jiǎng)（Veritas Wine Awards）的銅獎(jiǎng)。