鸚鵡螺酒莊（Nautilus Estate Wines）建立于20世紀(jì)80年代中期。當(dāng)時(shí)，羅伯特•希爾•史密斯（Robert Hill-Smith）想從新西蘭進(jìn)口葡萄酒到澳大利亞，需要一個(gè)商標(biāo)。眾所周知，新西蘭與澳大利亞廣袤、干燥的大陸相反，它由小島嶼組成，各地離海都不 遠(yuǎn)，設(shè)計(jì)師由此得到靈感，鸚鵡螺商標(biāo)的構(gòu)思便源自海上生活。巴里•塔克（BarrieTucker）為它創(chuàng)作了粉紅色貝殼設(shè)計(jì)，現(xiàn)在這已經(jīng)成為新西蘭葡萄 酒最知名的標(biāo)志之一。

　　鸚鵡螺酒莊釀酒所需的葡萄中只有10％來自酒莊本身位于懷勞河谷（Wairau Valley）的14公頃葡萄園，其余大量的葡萄則購自當(dāng)?shù)氐暮灱s莊主。葡萄用機(jī)械收割，并且多在夜間，因?yàn)橐归g的低溫可保持葡萄的新鮮。釀酒時(shí)，霞多麗葡萄（Chardonnay） 在法國橡木酒桶中發(fā)酵，發(fā)酵完又在橡木桶中陳釀，但不用新桶，借以增加復(fù)合性又避免染上過多的橡木味。不過，長相思葡萄（Sauvignon Blanc）處理方法與霞多麗葡萄不同：發(fā)酵過程都在不銹鋼桶中進(jìn)行，時(shí)間長而且溫度很低，葡萄汁冷卻到盡可能低的8至13度，以保持新鮮的醋栗和百香果 的特點(diǎn)。另外，整個(gè)發(fā)酵過程需要在低溫下進(jìn)行四個(gè)星期。因不會(huì)發(fā)生蘋果-乳酸發(fā)酵，葡萄酒都是蘊(yùn)含著葡萄原有自然酸味。

　　如今，鸚鵡螺酒莊已是新西蘭優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代名詞。酒莊采用現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)技術(shù)的巧妙結(jié)合以及最先進(jìn)的釀酒設(shè)施，再經(jīng)過優(yōu)秀釀酒團(tuán)隊(duì)的精心打造，融入葡萄 酒獨(dú)有的特點(diǎn)，從而釀造出了結(jié)構(gòu)精細(xì)，口感醇厚，香氣濃郁的精品葡萄酒。鸚鵡螺酒莊生產(chǎn)的長相思、黑皮諾（Pinot Noir）、灰皮諾（Pinot Gris）等葡萄酒現(xiàn)已出口到30多個(gè)國家，均得到了很好的反饋。