鋸齒山酒莊（Mt. Jagged Wine）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的阿德萊得山（Adelaide Hills）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。

　　鋸齒山酒莊創(chuàng)建于1989年，托德（Tod）和蘇珊娜（Suzanne）于2013年接管了酒莊，他們?nèi)娜獾毓芾碇魄f，從葡萄樹的種植、修剪到葡萄果實采摘，他們都親力親為。他們時常在酒窖內(nèi)與來訪的客人一同分享美酒，向他們介紹酒莊背后的故事以及釀造的工藝，他們非常享受這種與葡萄酒相伴的生活。

　　鋸齒山酒莊的葡萄園位于卡帕斯山（Compass）南面的斜坡上，海拔320米。該產(chǎn)區(qū)受海洋性氣候影響顯著，氣候較為涼爽，降水較為充足。涼爽的氣候延長了葡萄的生長期，使得這里出產(chǎn)的酒風味物質(zhì)凝練，果香濃郁。葡萄園內(nèi)種有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和賽美蓉（Semillon）。園內(nèi)的葡萄樹都呈東西走向而非傳統(tǒng)的南北走向栽種，因為這樣可以減小盛行西風對葡萄樹造成的損壞。酒莊精心管理著葡萄園，做了許多措施來防治可能出現(xiàn)的病蟲害。

　　鋸齒山酒莊致力于出產(chǎn)能夠代表澳大利亞的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，在釀造霞多麗時，酒莊選用的的葡萄采自清晨，因為清晨的低溫能夠最大程度地保留葡萄果肉的新鮮度。采摘后的葡萄經(jīng)篩選后去皮，之后置入法國橡木桶和美國橡木桶（法國新橡木桶中的比重為10%）中發(fā)酵10個月，之后在酒莊內(nèi)裝瓶發(fā)售。這款霞多麗干白帶有橘子、杏子和油桃的香氣，余味中帶有吐司面包和黃油的香味，口感圓滑，余味較長。

　　現(xiàn)今，鋸齒山酒莊出產(chǎn)了賽多利干白、賽美蓉干白和霞多麗起泡酒等多款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，值得一提的是，2014年的霞多麗干白葡萄酒在2015年精品葡萄酒展（Boutique Wine Awards）中獲得金牌。