穆里斯酒莊位于教皇新堡（Chateauneuf du Pape）產(chǎn)區(qū)，其標(biāo)志性的建筑是琥珀塔，該酒莊所產(chǎn)葡萄酒酒標(biāo)上的圖案就是此塔。該琥珀塔通體呈琥珀黃色，其歷史最早可以追溯到12至14世紀(jì)，它的建立是為了保衛(wèi)當(dāng)時的教皇新堡。酒莊擁有者穆里斯先生認(rèn)為，琥珀是土壤、礦物和時間的奇妙產(chǎn)物，紅酒佳釀也是如此。

　　穆里斯先生是一位有著28年經(jīng)驗的資深釀酒學(xué)家，一直在教皇新堡和羅訥河谷（Rhone Valley）從事釀酒工作。2007年，穆里斯夫婦購置了教皇新堡的一塊葡萄園，開啟了他們事業(yè)的新篇章。與此同時，夫妻倆還將其熱情延伸至咨詢公司、葡萄酒分析實驗室和葡萄酒品鑒學(xué)校當(dāng)中。

　　穆里斯酒莊釀酒所用的葡萄來自兩個產(chǎn)區(qū)：教皇新堡產(chǎn)區(qū)和利哈克產(chǎn)區(qū)（Lirac）。其中，教皇新堡位于Avignon市北部幾英里處，是南羅訥河谷產(chǎn)區(qū)最著名，最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)屬地中海性氣候，冬天溫和，夏天日照充足，是整個羅訥河谷最干燥的區(qū)域，這為葡萄的生長提供了得天獨厚的氣候條件。這里的葡萄園地布滿了大大小小的鵝卵石，一眼望去，呈現(xiàn)出一片奇特的景觀。

　　穆里斯酒莊在教皇新堡擁有3塊被樹林包圍的葡萄園地，共0.66公頃。在這里，奇特的風(fēng)土養(yǎng)育著50到100年的老藤葡萄樹，這主要得益于天然地下水。此外，酒莊還在利哈克產(chǎn)區(qū)擁有一塊葡萄園，面積為1.80公頃。該園地處羅訥河右岸，位于奧蘭治（Orange）和阿維翁（Avignon）之間，毗鄰塔維勒（Tavel）產(chǎn)區(qū)，與教皇新堡產(chǎn)區(qū)隔河相望。利哈克產(chǎn)區(qū)為典型的地中海氣候，降雨量較少。該地的盛行風(fēng)是密史特拉風(fēng)，平均日照時間可媲美教皇新堡產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)日照條件。

　　穆里斯酒莊遵循可持續(xù)發(fā)展的葡萄栽培道路，葡萄園采用有機管理：使用天然肥料，通過耕作除草、除芽，以及使土壤通氣。莊主穆里斯先生相信，自然才是萬物之主，人類依附自然得以生存。葡萄酒是風(fēng)土的恩賜，只有密切關(guān)注自然，才能從中獲悉葡萄生長及葡萄酒釀造的奧秘。2014年，穆里斯夫婦又新購置了一處葡萄園。

　　穆里斯酒莊出產(chǎn)的新教皇堡白葡萄酒由4種葡萄制成，酒莊根據(jù)不同的葡萄收獲期不同，分批次采收葡萄。采收回來的葡萄酒有一部分會采用木桶發(fā)酵，另一部分則在不銹鋼罐中發(fā)酵四至五個月后裝瓶。酒莊出產(chǎn)的教皇新堡紅葡萄酒則是由未去梗的葡萄在混凝土罐中發(fā)酵一個月，再經(jīng)歷20到22個月的熟成而釀成。其中，Pierre d'Ambre，由90%的歌海娜（Grenache）加10%西拉（Syrah）的釀成，采用木桶熟成。Tour d'Ambre，由100%的歌海娜釀制。羅訥河岸紅葡萄酒（Red Côtes-du-Rhône），由手工采摘、未去梗的葡萄經(jīng)過兩周的發(fā)酵及15至18個月的熟成而釀成。