佳黛特酒莊
Moulin de la Gardette

佳黛特酒莊（Moulin de la Gardette）位于法國南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）的吉恭達斯（Gigondas）產(chǎn)區(qū)，是一座小型的家族經(jīng)營式酒莊。

“佳黛特（la Gardette）”是吉恭達斯村莊外一座石山的名字，據(jù)1670年的羅什古德檔案（Archives de Rochegude）記載，種植于這座石山上的葡萄非常優(yōu)質(zhì)，可以釀造出上等的葡萄酒。在20世紀中期以前，這片山坡不僅種植著葡萄樹，同時還種植了橄欖樹、杏樹和櫻桃樹，如今這里則僅用于栽種葡萄樹。

20世紀中期，有一批吉恭達斯釀酒師認為吉恭達斯出產(chǎn)的葡萄酒也可以用自己的名號闖出一番天地，維克多·猶太（Victor Jurdic）也是這批先鋒中的一員，并于1946年生產(chǎn)了第一批以“佳黛特”命名的葡萄酒。1958年，維克多·猶太之女吉納維芙·猶太（Genevieve Jurdic）嫁給了洛朗·莫尼埃（Laurent Meunier），隨后他們建立了佳黛特酒莊。隨著佳黛特酒莊日漸繁榮，莫尼埃（Meunier）家族又在佳黛特山坡附近添置了新的土地用以栽種葡萄，擴大了酒莊的規(guī)模。

至今，莫尼埃家族已有5代人在此深耕，致力于釀造優(yōu)質(zhì)好酒。酒莊的現(xiàn)任莊主為讓·巴普蒂斯特·莫尼埃（Jean Baptiste Meunier）。讓·巴普蒂斯特曾在卡爾卡松（Carcassonne）學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的釀酒工藝，隨后在美國加利福尼亞州的納帕谷（Napa Valley）和法國南羅訥河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等知名產(chǎn)區(qū)工作，積累了豐富的釀酒經(jīng)驗。后來，讓·巴普蒂斯特回到吉恭達斯，并于1990年開始掌管酒莊。他將傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合在一起，倡導(dǎo)盡可能減少人工干預(yù)，以釀造充分詮釋品種個性及風土特色的葡萄酒。 

佳黛特酒莊的葡萄園內(nèi)有7公頃土地用來種植歌海娜（Grenache），剩余3公頃種植西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）和神索（Cinsault）等南羅訥河谷葡萄品種。葡萄藤的平均樹齡達50年，最老的葡萄藤樹齡甚至超過了100年。葡萄園內(nèi)共有25個地塊，這些地塊的土壤類型各不相同，但排水性都極好，因此葡萄樹的根系可以深入地表汲取水分以及豐富的礦物質(zhì)，出產(chǎn)的葡萄酒風味復(fù)雜，特色鮮明。此外，這里常年盛行的密斯托拉風（Mistral）既可以清新空氣，也能夠緩解夏日的酷暑。在這樣的自然地理環(huán)境下，葡萄的產(chǎn)量較低，但釀造出的葡萄酒風味濃郁集中。 

讓·巴普蒂斯特·莫尼埃執(zhí)著于讓葡萄展現(xiàn)其原有的風味及葡萄園的風土特色，因此他力求減少對葡萄生長的人工干預(yù)，拒絕使用殺蟲劑與人造化肥。酒莊所有的葡萄均由人工采摘及篩選。而后，小部分經(jīng)過去梗的葡萄會和剩余的大部分完整葡萄串一起進入水泥罐中發(fā)酵。水泥罐的厚壁能夠維持溫度的穩(wěn)定，而且其內(nèi)壁具有一定的透氣性，可允許少量氧氣進入與酒液發(fā)生微妙反應(yīng)，因此釀出的葡萄酒口感更為柔順。此外，為了打造更加純正天然的佳釀，酒莊僅選用野生酵母進行發(fā)酵。待發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會被放入5,000升的大橡木桶和228升的勃艮第舊橡木桶中進行熟成，為葡萄酒增添迷人的橡木桶風味。 

目前佳黛特酒莊共推出了4款葡萄酒，其中佳黛特酒莊傳統(tǒng)特釀干紅葡萄酒（Moulin de la Gardette Cuvee Tradition, Gigondas, France）和佳黛特酒莊文特布朗特釀干紅葡萄酒（Moulin de la Gardette Cuvee Ventabren, Gigondas, France）表現(xiàn)較為突出，曾數(shù)次獲得《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的二星級好評。不僅如此，2016年份的佳黛特酒莊文特布朗特釀干紅葡萄酒還獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）95分的褒獎，散發(fā)著成熟的櫻桃香氣，酒體豐滿，質(zhì)地柔順，余韻悠長。