米爾布魯克酒莊（Millbrook Estate）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型精品酒莊。該酒莊目前是臥龍柏酒路協(xié)會(huì)（Wollombi Valley Wine Trail）的成員之一。

　　米爾布魯克酒莊由約翰·里昂（John Lyons）成立于1996年。約翰除了擔(dān)任酒莊的釀酒師以外，同時(shí)還負(fù)責(zé)管理酒莊的諸多事務(wù)。他十分注重節(jié)能環(huán)保的種植理念和生產(chǎn)模式，在他的帶領(lǐng)下，酒莊于2012年贏得了“最佳節(jié)能企業(yè)”的光榮稱號(hào)。

　　米爾布魯克酒莊的葡萄園位于獵人谷中景山（Mount View）的南坡上，居高臨下，能夠俯瞰當(dāng)?shù)氐闹包c(diǎn)——臥龍柏布魯克堡（Wollombi Brook）。這片土地剛好位于兩個(gè)地質(zhì)斷層的分界線上，遠(yuǎn)古時(shí)期，曾經(jīng)有一條小溪流經(jīng)此地，后來河床不斷被抬高，逐漸形成了今天的地貌。酒莊的葡萄園占地面積為6.5英畝，園中種植的葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。酒莊在葡萄種植和栽培過程中結(jié)合了生態(tài)有機(jī)的管理方法，這些葡萄樹的產(chǎn)量雖然不高，但是能結(jié)出十分優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)。

　　米爾布魯克酒莊采用傳統(tǒng)工藝的方法釀造葡萄酒，葡萄果實(shí)經(jīng)人工采摘之后直接在園區(qū)內(nèi)的釀酒坊里去梗、浸皮、發(fā)酵以及熟化。酒莊內(nèi)建有地窖和廢物循環(huán)處理設(shè)施，以減少溫控成本和有效利用資源。為了找到最適宜的冷藏溫度，減少葡萄酒冷穩(wěn)定（Cold Stablization）時(shí)的耗電量，酒莊還對(duì)葡萄酒的冷藏穩(wěn)定性做了一系列的測(cè)試。此外，酒莊還利用太陽(yáng)能照明，在各個(gè)環(huán)節(jié)上積極踐行著節(jié)能環(huán)保的理念。酒莊的地窖是在一個(gè)廢舊的采石場(chǎng)上建立起來的，窖里配有轉(zhuǎn)瓶（Riddling）和吐泥（Disgorging）設(shè)備。酒莊出產(chǎn)的起泡酒一般須放置8年后方才吐泥。酒莊葡萄酒的產(chǎn)量受年份影響比較大，好年份產(chǎn)量可達(dá)800箱，而較差的年份只有400箱。

　　米爾布魯克酒莊雖然規(guī)模不大，但是推出的酒款種類卻不少。除了普通的餐酒之外，酒莊還出產(chǎn)加強(qiáng)酒、起泡酒、利口酒以及具有鮮明特色的檸檬納拉酒（Lemonella）、桑葚酒等特殊酒款，為消費(fèi)者提供了許多新穎有趣的選擇。