瑪利亞酒莊
Mariah Vineyards

瑪利亞酒莊 （Mariah Vineyards）位于美國加利福尼亞（California）門多西諾縣（Mendocino County）產區(qū)，是一座堅持手工釀酒的家族式精品酒莊。

酒莊莊主為丹·杜林（Dan Dooling）和薇琪·杜林（Vicki Dooling）夫婦，他們在上個世紀70年代組建了家庭，白手起家培育葡萄園，并于1980年創(chuàng)辦了這座酒莊。丹曾在加利福尼亞大學戴維斯分校（UC Davis）攻讀葡萄酒栽培專業(yè)，并曾在納帕谷（Napa Valley）的蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）的葡萄園工作，而后用積蓄購買了現有葡萄園的土地，開始種植葡萄并釀造葡萄酒。

酒莊坐落于門多西諾縣的海岸山脈山巔之上，受附近太平洋影響，霧氣繚繞，宛如“空中之島”（Islands in the Sky）。酒莊的釀酒葡萄產自自家所有的瑪利亞家族葡萄園（Mariah Family Estate）。葡萄園地處高海拔地區(qū)，園內為肥沃的黑壤，種植著仙粉黛（Zinfandel）、黑皮諾（Pinot Noir）和長相思（Sauvignon Blanc）等多個葡萄品種。葡萄種植面積約為2公頃，葡萄樹平均樹齡約38年。酒莊莊主丹一直堅持親自培育葡萄樹，采用旱作方式進行可持續(xù)耕種，產出的葡萄釀造的葡萄酒品質獨特，展現出葡萄園的風土特征。

瑪利亞酒莊堅持手工釀制優(yōu)質葡萄酒。目前已推出仙粉黛干紅葡萄酒、黑皮諾干紅葡萄酒和長相思干白葡萄酒等酒款。當葡萄糖分含量達到標準時，酒莊工作人員會手工采收葡萄，葡萄經篩選后開始葡萄酒釀制。以仙粉黛葡萄酒的釀造為例，葡萄經手工采收、篩選及破皮去梗后，會被投入罐中進行3天冷浸漬，隨后開始發(fā)酵，并每日進行壓帽以充分萃取出單寧，而后投入法國橡木桶進行陳釀。黑皮諾葡萄酒的釀制與之類似，同樣經手工采收、篩選及破皮去梗后，會被投入罐中進行3天冷浸漬，隨后進入發(fā)酵并手工壓帽，最后置于法國橡木桶中陳釀。釀制長相思葡萄酒時，手工采收葡萄后會進行整串壓榨，然后葡萄酒會在舊法國橡木桶中發(fā)酵并陳釀8個月，使酒體飽滿圓潤，并保留葡萄獨特的風味。