嘉福臨酒莊
Maison Jaffelin

嘉福臨酒莊（Maison Jaffelin）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Nuits）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)酒村內(nèi)的一座歷史悠久的精品酒莊。

　　嘉福臨酒莊的歷史與位于伯恩市的圣母大教堂（Collegiale Notre Dame de Beaune）可謂是密不可分。嘉福臨酒莊成立8個(gè)世紀(jì)以來(lái)，酒莊的葡萄酒一直都存放在圣母大教堂的教會(huì)酒窖里。1816年，嘉福臨兄弟（Jaffelin Brothers）接手了這間教會(huì)酒窖，成立了自己的葡萄酒貿(mào)易公司。2004年，嘉福臨酒莊不僅對(duì)釀酒室進(jìn)行了翻修，還引進(jìn)了許多高科技釀造設(shè)備，大大提高了酒莊的釀酒能力，從此酒莊的發(fā)展又邁入了一個(gè)嶄新的篇章。

　　嘉福臨酒莊一直堅(jiān)持釀造出體現(xiàn)伯恩產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色的葡萄酒，從葡萄藤抽芽到葡萄酒裝瓶，其間所有的過(guò)程都由酒莊層層把關(guān)，嚴(yán)密掌控。在嘉福臨酒莊的葡萄在通過(guò)板條箱運(yùn)送至釀酒廠后，會(huì)先被部分或者全部去梗，之后再進(jìn)行發(fā)酵。一般情況下，紅葡萄會(huì)被置入橢圓形的木桶進(jìn)行發(fā)酵；而白葡萄在經(jīng)過(guò)壓榨后，會(huì)將葡萄汁置入不銹鋼桶中發(fā)酵。完成發(fā)酵后的紅葡萄酒又會(huì)被置入擁有500升容量的立式壓力機(jī)中進(jìn)行壓榨，在壓榨的過(guò)程中，葡萄酒內(nèi)的果皮等殘?jiān)紩?huì)被過(guò)濾出來(lái)，獲得的葡萄酒色澤清亮且免于苦澀。之后，這些葡萄酒又會(huì)被置入法國(guó)橡木桶中熟成10-18個(gè)月?，F(xiàn)在，嘉福臨酒莊的首席釀酒師一職由馬里內(nèi)特·卡尼葉（Marinette Garnier）擔(dān)任，她滿(mǎn)懷對(duì)釀酒事業(yè)的熱愛(ài)，釀造出了許多品質(zhì)卓越的美酒佳釀。

　　現(xiàn)在，嘉福臨酒莊出產(chǎn)的酒款主要有黑皮諾（Piont Noir）、霞多麗（Chardonnary）和阿里高特（Aligote）這三種葡萄酒，這些酒款風(fēng)格獨(dú)特，獨(dú)樹(shù)一幟，且擁有極高的性?xún)r(jià)比。不僅深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，還受到了眾多酒評(píng)家們的廣泛好評(píng)。