居維葉酒莊（Le Cuvier Winery）位于美國加利福尼亞州（California）中央海岸帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　居維葉酒莊致力于推動創(chuàng)意天然葡萄酒俱樂部（Elliptical Society）的繁榮發(fā)展，讓其成為酒莊引以為榮的驕傲。酒莊葡萄酒俱樂部名字“Elliptical Society”本意表示一種獨(dú)具創(chuàng)意的天然存在，機(jī)緣巧合下酒莊的葡萄酒俱樂部也正是這個名字。盡管“Elliptical”用來描述天體行星的宏大運(yùn)動，但是，在酒莊這里，它表示酒莊出產(chǎn)的大部分葡萄酒都出售給這個葡萄酒俱樂部，這個俱樂部是人們享用居維葉葡萄酒的勝地。

　　居維葉酒莊釀造葡萄酒的地方是一個了不起的破碎場地（crush pad），坐落在酒莊俱樂部的二樓，這里也是酒莊進(jìn)行葡萄酒釀造的中心核心場地，釀酒師在這里充分展示了他們的釀酒才華，是他們辛勤勞作，打造精品的地方。采摘回來的葡萄在這里除梗并破碎之后，酒會轉(zhuǎn)到旁邊的發(fā)酵室中進(jìn)行酒精發(fā)酵。這個發(fā)酵室非常整潔，墻壁上貼著紅色和紫色的墻紙，顯得相當(dāng)有活力，很容易讓人聯(lián)想到葡萄酒。室內(nèi)配置有罐頂敞開的發(fā)酵罐，品嘗者可以安全地站在旁邊觀察葡萄酒的釀造過程。

　　居維葉酒莊還擁有用于收藏館藏酒的房間，這些葡萄酒最早的生產(chǎn)年份可追溯至20世紀(jì)80年代早期。目前已經(jīng)收藏的葡萄酒數(shù)已達(dá)幾千款。這座館藏室坐落在品嘗室下邊一個黑暗而神秘的陰涼角落里。

　　居維葉酒莊目前出產(chǎn)有黑皮諾（Pinot Noir）、品麗珠（Cabernet Franc）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和維歐尼（Viognier）等多種葡萄酒，如2010 Viognier、2010 L'enfant du Pape和2010 Cabernet Franc等。