庫(kù)伯湖酒莊
Lake Cooper Estate

庫(kù)伯湖酒莊（Lake Cooper Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔木肪魄f。

　　杰瑞（Gerrry）和 杰拉爾丁·麥克哈格（Geraldine McHarg）于1998年創(chuàng)建了庫(kù)伯湖酒莊。酒莊因坐落于庫(kù)伯湖（Lake Cooper）旁而得名庫(kù)伯湖酒莊。酒莊現(xiàn)在由唐納·里斯頓（Donald Risstrom）經(jīng)營(yíng)和管理。唐納曾在墨爾本大學(xué)（University of Melbourne）學(xué)習(xí)過(guò)農(nóng)業(yè)科學(xué)和植物栽培技術(shù)，并獲得了文憑。唐納·里斯頓同時(shí)還協(xié)助釀酒師彼得·凱利爾（Donald Risstrom）完成酒莊的釀酒工作。

　　庫(kù)伯湖酒莊自1998年起種植西拉（Syrah），那時(shí)葡萄園的占地面積為12公頃，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，酒莊現(xiàn)今的西拉葡萄田已經(jīng)擴(kuò)大至18公頃，另有9.5公頃的面積種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon），除了這兩種葡萄外，酒莊還少量種植了梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和華帝露（verdelho）。

　　庫(kù)伯湖酒莊的釀酒葡萄全部采自于自有葡萄園，酒莊的釀酒廠(chǎng)就設(shè)在葡萄園旁，以保證葡萄一經(jīng)采摘后就能夠被立即壓榨，最大程度地保證了酒的新鮮程度。酒莊在釀造紅葡萄酒時(shí)，先將經(jīng)過(guò)挑選的葡萄進(jìn)行壓榨，隨后發(fā)酵，發(fā)酵后置入美國(guó)橡木桶中發(fā)酵12個(gè)月，最后在原酒莊內(nèi)裝瓶發(fā)售。

　　現(xiàn)今，庫(kù)伯湖酒莊出產(chǎn)了赤霞珠干紅葡萄酒、西拉干紅葡萄酒、霞多麗干白葡萄酒、長(zhǎng)相思干白葡萄酒和霞多麗起泡酒等多種酒款，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)。