雷比尼斯酒莊
Labyrinth Wine Cellars

雷比尼斯酒莊（Labyrinth Wine Cellars）位于美國的加利福尼亞州（California）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名酒莊之一。

　　雷比尼斯酒莊的創(chuàng)始人是里克·希爾（Ariki Hill）。里克是新西蘭人，于1992年奔赴查爾斯特大學(xué)（Charles Sturt University）學(xué)習(xí)釀酒學(xué)。隨后，里克在加利福尼亞州圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）的葡萄酒行業(yè)實習(xí)。2000年，他創(chuàng)立了雷比尼斯酒莊。第二年，他與林恩·坦訥（Lane Tanner）相遇并結(jié)為夫妻。2002年，雷比尼斯酒莊推出了第一個年份的雅拉谷（Yarra Valley）黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒。自2007年開始，里克開始釀造其它品種的紅葡萄酒，并創(chuàng)立了哈卡（Haka）品牌。2011年，艾迪·施瓦茲與（Eddie Schwartz）斯蒂芬妮·施瓦茲（Stephanie Schwartz）夫妻加入雷比尼斯酒莊，成為酒莊合伙人。

　　雷比尼斯酒莊目前沒有自己的葡萄園，所有釀酒葡萄均采自美國圣巴巴拉縣、圣塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）和新西蘭的雅拉谷各大葡萄園。酒莊的兩個品牌——雷比尼斯和哈卡，風(fēng)格各異。“雷比尼斯”英文意為“迷宮”，源于古希臘傳說。當(dāng)時的人們會將自己最珍貴的東西藏在迷宮內(nèi)，久而久之“雷比尼斯”便成了神秘和隱蔽的象征。“雷比尼斯”系列主打優(yōu)雅、平衡、高端的紅葡萄酒；“哈卡”則象征著奔放、負(fù)責(zé)、飽滿的加州葡萄酒。

　　雷比尼斯酒莊的葡萄全部是手工釀造。在紅葡萄酒的釀造工藝上，酒莊會根據(jù)不同葡萄園的特色，選擇性地進(jìn)行整串發(fā)酵或100%進(jìn)行去梗，之后再進(jìn)行冷浸漬，以提取更多的風(fēng)味物質(zhì)。對于白葡萄酒，酒莊使用不銹鋼桶或橡木桶進(jìn)行發(fā)酵。

　　雷比尼斯酒莊的代表酒款有雷比尼斯酒莊斯蒂芬妮混釀黑皮諾干紅葡萄酒（Labyrinth Wine Cellars Pinot Noir Cuvee Stephanie）、雷比尼斯酒莊霞多麗干白葡萄酒（Labyrinth Wine Cellars Pinot Chardonnay）和雷比尼斯酒莊哈卡黑皮諾干紅葡萄酒（Labyrinth Wine Cellars Haka Pinot Noir）等。