科科莫酒莊
Kokomo Winery

科科莫酒莊（Kokomo Winery）位于美國加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County）的干溪谷（Dry Creek Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族經(jīng)營式酒莊。2004年，科科莫酒莊的現(xiàn)任莊主兼釀酒師——艾瑞克·米勒（Erik Miller）創(chuàng)建了該酒莊，并以他家鄉(xiāng)的名字為酒莊命名。

　　科科莫酒莊的葡萄園由酒莊的合伙伙伴蘭迪·彼得斯（Randy Peters）栽種于1974年，園內(nèi)種植了仙粉黛（Zinfandel）、普里米蒂沃（Primitivo）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）、麝香（Muscat）和長相思（Sauvignon Blanc）。為栽培出風(fēng)味集中且極富表現(xiàn)力的葡萄，蘭迪通過修剪僅保留較少量的芽，使?fàn)I養(yǎng)供給更加集中；通過整形樹冠，使果實(shí)能接收到合適的光照并保證空氣流通。此外，為保持土壤肥力，酒莊還在葡萄園內(nèi)種植了覆蓋作物。在葡萄園四圍，酒莊則種植了花草，為捕食害蟲的有益昆蟲提供棲身之所。當(dāng)?shù)氐镍B類也可以在園內(nèi)找到自己的家，科科莫酒莊為鼓勵生物多樣性，在葡萄園里搭建了一些鳥巢。

　　在釀造葡萄酒時，科科莫酒莊通過重力來輕柔地傳送葡萄，所有的葡萄在容量為1.5-5噸的溫控發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵。白葡萄會先進(jìn)行整串壓榨，以減少酚類物質(zhì)的提取。紅葡萄在發(fā)酵過程中會進(jìn)行壓酒帽而不是泵送，以防止葡萄皮和葡萄籽的過度萃??；完成發(fā)酵后會進(jìn)行輕柔壓榨，避免攝取過多艱澀的單寧和風(fēng)味；之后葡萄酒又會被置入適宜的橡木桶中進(jìn)行一段時間的陳年。裝瓶前不經(jīng)澄清，只進(jìn)行粗略過濾。

　　目前，科科莫酒莊已出品的葡萄酒共有11款，其中白葡萄酒有5款，紅葡萄酒有6款。酒莊以釀造能表達(dá)葡萄園風(fēng)土和年份獨(dú)特性的葡萄酒為目標(biāo)，出產(chǎn)的葡萄酒純凈、成熟、平衡，香氣馥郁且極富表現(xiàn)力。