卡卡巴酒莊（Kacaba Vineyards and Winery）坐落于加拿大安大略（Ontario）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的尼亞加拉半島（The Niagara Peninsula）子產(chǎn)區(qū)，是一座家庭式經(jīng)營的小酒莊。

　　卡卡巴酒莊的莊主是邁克·卡卡巴（Michael Kacaba）。邁克是一名來自薩斯喀徹溫（Saskatchewan）的律師，有著烏克蘭血統(tǒng)。他在1997年買下了這個(gè)酒莊，并立即開始在農(nóng)場上種植葡萄和建設(shè)釀酒廠。在邁克和釀酒師約翰·圖蒙（John Tummon）的共同努力下，1999年，酒莊正式發(fā)布了他們的第一批葡萄酒。至此之后，酒莊的發(fā)展越來越好，在獲得消費(fèi)者贊譽(yù)的同時(shí)也贏得了一些權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　卡卡巴酒莊是首個(gè)在安大略種植西拉（Syrah）的酒莊。沿著酒莊的路線走向葡萄園，可以看到入口處種植著糖槭樹，兩座葡萄園隔溪相望，一座銀色的橋跨越了小溪谷，將它們連接起來。一個(gè)葡萄園種植著酒莊的主要葡萄品種——西拉；而另一邊則種植著波爾多（Bordeaux）的紅葡萄品種，在每一列葡萄樹后面還種有美麗的玫瑰。走到園內(nèi)高處，還能隔著安大略湖（Lake Ontario）遠(yuǎn)眺多倫多（Toronto）的輪廓。葡萄園內(nèi)的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉和梅洛（Merlot）等；白葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和長相思（Sauvignon Blanc）等。

　　卡卡巴酒莊的釀酒師約翰非常強(qiáng)調(diào)葡萄酒要有復(fù)雜的香氣、深邃的顏色和結(jié)構(gòu)以及柔軟細(xì)滑的余味。他會挑選葡萄園內(nèi)最好的葡萄，讓工人們進(jìn)行人工采摘后運(yùn)往釀酒廠，也會從其他葡萄園收購優(yōu)質(zhì)葡萄用于釀酒。在釀酒過程中，酒莊往往會先讓葡萄進(jìn)行整串壓榨，而后在浸皮過程中進(jìn)行人工壓帽和淋皮。酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會選擇性使用新、舊法國橡木桶讓葡萄酒進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF）和酒泥接觸等工序，最后再在橡木桶中陳年，等到合適的時(shí)候面世。

　　卡卡巴酒莊已發(fā)布的酒款眾多，包括珍藏梅洛干紅葡萄酒（Reserve Merlot）和珍藏雷司令干白葡萄酒（Reserve Riesling）等。酒莊的酒在消費(fèi)者中的識別度和接受度很高，消費(fèi)群體中甚至有加拿大國會（Canadian Parliament）以及各地的加拿大大使館（Canadian Embassies）。