赫頓谷酒莊（Hutton Vale）位于伊頓谷（Eden Valley）產(chǎn)區(qū)東北方向的小山上，占地2000英畝，風(fēng)景如畫，澳洲赤桉樹的故鄉(xiāng)。有的大樹已400歲以上，粗壯的樹干超過雙臂環(huán)繞的長(zhǎng)度。

　　伊頓谷的地塊主要由各種農(nóng)場(chǎng)和一些有趣的葡萄園組成。赫頓谷葡萄園由牧場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)環(huán)繞。南側(cè)有翰斯科的寶石山葡萄園，北側(cè)是翰斯科的神恩山葡萄園。這些葡萄園繼承了這片領(lǐng)地的特性，可以培植出極好的葡萄。

　　伊頓谷從生物學(xué)原則上講屬于干旱生長(zhǎng)地區(qū)，因此該酒莊葡萄產(chǎn)量與降雨因素高度相關(guān)。大自然公平的是，天然的遺傳基因促使這里的葡萄藤茁壯成長(zhǎng)，雖然葡萄的產(chǎn)量很低，但是這樣讓葡萄藤擁有更長(zhǎng)的生命，從而獲得更豐富的口味。赫頓谷酒莊的西拉葡萄酒通常會(huì)在窖藏5年后才正式對(duì)外發(fā)布，這時(shí)候已經(jīng)適宜立即飲用，但即使再窖藏20多年也絕對(duì)沒有問題。