赫希山酒莊（Hirsch Hill Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的雅拉谷（Yarra Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式精品酒莊。

　　赫希山酒莊由赫希家族（Hirsch family）創(chuàng)建于1998年，與酒莊同時建立的還有一座葡萄園。該葡萄園位于雅拉谷最北端的涼爽地區(qū)，占地面積為12公頃，園內(nèi)最初種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）及品麗珠（Cabernet Franc）。后來隨著酒莊規(guī)模的不斷擴大以及市場的需求，葡萄園又增種了2.5公頃的長相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Shiraz）和維尼歐（Viognier）。每逢收獲季節(jié)，在葡萄果實達到最佳成熟度時，酒莊會采用人工的方式進行葡萄采摘，以確保每一顆葡萄果實的質(zhì)量和新鮮度。

　　赫希山酒莊除了種植葡萄以外，還擁有賽馬養(yǎng)殖技術(shù)，這也為葡萄園內(nèi)的葡萄樹提供了純天然的肥料。酒莊采用有機生態(tài)法管理葡萄園，賽馬的放養(yǎng)可以控制葡萄園內(nèi)雜草的數(shù)量，馬糞也為葡萄樹提供了充足的營養(yǎng)物質(zhì)。這些措施不僅使酒莊減少了對除草劑等化學(xué)藥劑的使用，還使葡萄樹在一個天然生態(tài)的環(huán)境下生長。赫希山酒莊聘請了當(dāng)?shù)匾恍┲尼劸茙煘榫魄f釀造了一系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊還引進并學(xué)習(xí)了羅伯多蘭酒莊（Rob Dolan Wines）一些先進的釀酒技術(shù)和理論。紅葡萄果實一般在破碎后先進行浸皮發(fā)酵，經(jīng)壓榨后采用自然重力法裝桶，接著進行蘋果酸乳酸二次發(fā)酵；白葡萄果實會先冷藏至零下10℃，壓榨之后采用自流汁進行發(fā)酵。兩種葡萄酒的發(fā)酵過程采用的都是天然酵母，而陳年過程則是在法國橡木桶中進行的。

　　赫希山酒莊一直致力于出產(chǎn)品質(zhì)卓佳的葡萄酒。目前，酒莊發(fā)布的酒款有霞多麗、黑皮諾桃紅葡萄酒、黑皮諾、梅洛、赤霞珠及西拉。這些酒款不僅受到了消費者的認可和喜愛，還獲得了業(yè)界人士的高度稱贊。2005年份赤霞珠紅葡萄酒在2007年國際涼爽氣候特色葡萄酒大賽（International Cool Climate Wine Show）中獲得了金獎，而2012年份黑皮諾葡萄酒也獲得了著名酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）94分的好評。