高山谷酒莊
High Valley

高山谷酒莊（High Valley）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的滿吉（Mudgee）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

高山谷酒莊是一家由弗朗西斯家族（Francis clan）經(jīng)營管理的酒莊，創(chuàng)建于1995年。酒莊簽約了兩位釀酒技術(shù)一流的釀酒師——伊恩·麥克雷（Ian Macrae）和大衛(wèi)·勞士（David Lowe），他們擁有非常豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，為高山谷酒莊生產(chǎn)出許多品質(zhì)優(yōu)越的葡萄酒。此外，高山谷酒莊內(nèi)還開設(shè)了一家芝士工廠，所生產(chǎn)的奶酪均為純手工釀造，香味濃郁，口感柔滑，各地游客都慕名而來。

高山谷酒莊的葡萄園坐落在利物浦山脈（Liverpool Ranges）南面斜坡的山麓下，位于滿吉葡萄酒產(chǎn)區(qū)的最北部。滿吉產(chǎn)區(qū)的氣候相對(duì)炎熱，使得赤霞珠（Cabernet Sauvignon）能夠成熟得很好，并發(fā)展出非常復(fù)雜的風(fēng)味，用其釀造的葡萄酒品質(zhì)卓佳，風(fēng)味濃厚。酒莊葡萄園內(nèi)種植著霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠和西拉（Shiraz）等葡萄品種，質(zhì)量上乘，出產(chǎn)的葡萄酒年均產(chǎn)量為2,000箱。高山谷酒莊對(duì)部分年份的葡萄進(jìn)行手工采摘，然后再次經(jīng)過手工挑選出不成熟和不飽滿的葡萄果粒，同時(shí)去除葡萄梗和殘余葉子，以保證用最優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造品質(zhì)上佳的葡萄酒。

目前，高山谷酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有霞多麗、桃紅葡萄酒（Rose）、西拉、赤霞珠和麝香（Muscat）以及一些餐后甜酒，銷往世界各地，深受消費(fèi)者的歡迎。