赫里蒂奇酒莊
Heritage Vineyards

赫里蒂奇酒莊（Heritage Vineyards）位于美國(guó)新澤西州（New Jersey）的穆里卡山丘（Mullica Hill），是一座家族運(yùn)營(yíng)的精品酒莊。

赫里蒂奇酒莊的創(chuàng)建者是比爾·海瑞塔吉（Bill Heritage）與彭尼·海瑞塔吉（Penni Heritage）夫婦。海瑞塔吉家族（Heritage Family）六代人都是在這片土地上辛勤耕耘的農(nóng)民。直到1999年，比爾與彭尼發(fā)現(xiàn)了新澤西州南部葡萄酒事業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ闳粵Q定將150英畝的桃樹(shù)林與蘋(píng)果樹(shù)林變成葡萄園。2001年，赫里蒂奇酒莊正式成立。他們的兒子理查德（Richard）與艾瑞克（Eric）均從大學(xué)獲得了經(jīng)濟(jì)管理學(xué)學(xué)位，主要負(fù)責(zé)酒莊的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)事務(wù)。

赫里蒂奇酒莊的葡萄園坐落在新澤西州南部海濱平原的西部，當(dāng)?shù)貧夂驕嘏霎a(chǎn)的葡萄成熟度高，風(fēng)味濃郁。葡萄園被劃分成多塊區(qū)域，根據(jù)不同的地形和氣候等微環(huán)境，種植不同特點(diǎn)的葡萄品種。園內(nèi)種植的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）與馬爾貝克（Malbec）等；白葡萄品種有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay）等。葡萄園管理方面，酒莊實(shí)施整形、樹(shù)冠管理與產(chǎn)量控制等管理措施。

赫里蒂奇酒莊的釀酒工藝頗具特色。釀制白葡萄酒時(shí)，酒莊首先采摘成熟度最佳的葡萄，并進(jìn)行整串壓榨，得到的葡萄汁會(huì)加入精選的酵母在低溫下進(jìn)行發(fā)酵。釀制霞多麗葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)特別選取一部分品質(zhì)良好的霞多麗，置入橡木桶中發(fā)酵。葡萄酒需在不銹鋼與橡木桶中進(jìn)行4至8個(gè)月的陳年，以賦予葡萄酒不同的風(fēng)格。釀制紅葡萄酒時(shí)，酒莊注重最大程度地提取葡萄的顏色與風(fēng)味，所以常見(jiàn)的釀酒操作包括：延長(zhǎng)冷浸漬的時(shí)間，嚴(yán)格把控發(fā)酵溫度。在這個(gè)過(guò)程中，釀酒師還會(huì)運(yùn)用放血法（Blooding）釀造桃紅葡萄酒。紅葡萄酒的發(fā)酵在美國(guó)橡木桶與法國(guó)橡木桶中進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)約為12-18個(gè)月。

赫里蒂奇酒莊推出的酒款繁多，主要包括7大系列，分別為：圖書(shū)館系列（Library）、彭林系列（Penlyn Place）、特釀系列（Cuvee）、莊園品種系列（Estate Varietals）、珍藏系列（Reserve）、限量發(fā)行系列（Limited Release）與新澤西州系列（Jersey）。