希斯利普酒莊（Heaslip Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的克萊爾谷（Clare Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型的家族式精品酒莊。

　　希斯利普酒莊由希斯利普家族（Heaslip family）創(chuàng)建于2005年。1851年，希斯利普家族的先輩從愛爾蘭的卡文郡（County Cavan）移民到南澳州，并開始在阿德萊得市（Adelaide）北部的高勒平原（Gawler Plains）從事農(nóng)業(yè)活動。隨后，希斯利普家族的一些成員不斷向南澳州的中部和北部遷移，并逐漸進入醫(yī)藥、政治、教育和農(nóng)業(yè)機械設(shè)備制造等行業(yè)。2004年，希斯利普家族的瑪利亞·希斯利普（Marie Heaslip）和兒子安東尼·希斯利普（Anthony Heaslip）、兒媳菲利帕·斯坦塞爾（Philippa Stansel）一起在克萊爾谷的阿爾瑪?shù)貐^(qū)（Armagh Region）購買了一片葡萄園，并相繼種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和雷司令（Riesling）等葡萄品種。

　　希斯利普酒莊一直堅持采用天然有機的方式來種植和管理葡萄園，他們認為有機種植不僅有益于環(huán)境保護和身體健康，更有助于生產(chǎn)出口感柔順、質(zhì)量更優(yōu)的葡萄酒。由于南澳州的土壤缺少一些種植葡萄所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，希斯利普酒莊選擇往葡萄園的土壤里添加一些有機化合物，以改善土壤的質(zhì)量，從而確保葡萄樹能夠正常生長并產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄。雖然當?shù)叵募据^長，且氣候較為干燥，但希斯利普酒莊從不為葡萄園提供人工灌溉，有機殺菌劑也只有在極端需要的情況下才使用，而有機物質(zhì)的葉面噴灑每年也僅有1-2次，一次在葡萄樹開花的時候，另外一次則在葡萄剛剛生長出來的時候。冬季，葡萄樹進入休眠期，希斯普利酒莊的葡萄園會被用來牧羊，這樣葡萄園就能避免除草劑的使用。同時，酒莊還會在葡萄園里使用麥秸作為地表的覆蓋物，不僅能夠為土壤提供有機物、保持土壤濕度，還能在一定程度上阻止雜草的生長。

　　希斯利普酒莊的釀酒師都是克萊爾谷地區(qū)的頂級釀酒師，他們釀造的小批量精品葡萄酒品質(zhì)十分優(yōu)越。從葡萄采摘和人工精選，到壓榨和發(fā)酵，再到葡萄酒陳釀和裝瓶，這一系列的釀酒工藝全都由這些優(yōu)秀的釀酒師全程參與和監(jiān)控。這樣生產(chǎn)出來的希斯利普酒莊葡萄酒蘊含著豐富濃郁的水果風味，單寧美妙誘人，完美地展現(xiàn)出伊頓谷地區(qū)的風土特色和希斯利普酒莊葡萄園的獨特個性。

　　目前，希斯利普酒莊主要有春旱西拉干紅葡萄酒（Dryspring Shiraz）、菲力街區(qū)赤霞珠干紅葡萄酒（Philly's Block Cabernet Sauvignon）和希斯普利旱生雷司令干白葡萄酒（Heaslip Wines Dry Grown Riesling）等酒款，這些葡萄酒一經(jīng)面市，便深受廣大消費者的喜愛，不僅在當?shù)赜兄鴱V闊的市場，更是遠銷到美國、歐洲和新西蘭等地。