山峰之心酒莊（Heart O’ the Mountain）位于美國加利福尼亞州（California）的中央海岸（Central Coast）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史頗為悠久的小型酒莊。

山峰之心酒莊由皮埃爾·康沃爾（Pierre Cornwall）創(chuàng)建于1881年，中間幾經(jīng)易主，現(xiàn)任莊主是羅伯特·布拉斯菲爾德（Robert Brassfield）。自創(chuàng)建以來，酒莊對栽種葡萄品種的選取經(jīng)過了多番嘗試，從最先的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）到白雷司令（White Riesling），布拉斯菲爾德終于確定黑皮諾（Pinot Noir）是最佳選擇。酒莊于2005年推出了第一款黑皮諾葡萄酒。

山峰之心酒莊的葡萄園位于海拔350米的高地斜坡上，距離太平洋大約13,000米。當(dāng)?shù)貧夂驕睾?，夜晚冷涼，霧氣縈繞，十分適宜栽培黑皮諾。園內(nèi)主要的土壤類型為石灰?guī)r，由于距離海邊不遠(yuǎn)，也散落著一些海螺石。園內(nèi)種植著5種來自于法國第戎（Dijon）與?，敚≒ommard）產(chǎn)區(qū)的克隆黑皮諾品種。酒莊將葡萄園細(xì)分劃塊，不同區(qū)域種植不同的品種，這樣也方便不同微環(huán)境下施行相應(yīng)的管理措施。葡萄園的各項管理活動都由酒莊工作人員親力親為。

山峰之心酒莊在釀酒工藝上遵循盡量減少人工干預(yù)的原則。在清冽的清晨，酒莊便開始人工采摘葡萄，并按照不同的成熟度與品種將葡萄分類放置。接著進(jìn)行葡萄的篩選和去梗處理，得到的干凈葡萄隨之會被轉(zhuǎn)入有溫控系統(tǒng)的酒窖中，進(jìn)行3-6日的冷浸漬。然后在小型的敞口發(fā)酵箱中進(jìn)行發(fā)酵。期間，釀酒師會用手掌對葡萄酒進(jìn)行一日數(shù)次的輕柔壓榨。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會在法國橡木桶中陳年。經(jīng)過釀酒師精心混釀后，葡萄酒無需經(jīng)過濾即裝瓶。再經(jīng)過6個月的瓶陳，葡萄酒就能正式發(fā)售。

山峰之心酒莊出產(chǎn)的黑皮諾干紅葡萄酒品質(zhì)出眾，多個酒款獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）給予的90分好評，其中包括2008年份莊園?，斂寺『谄ぶZ干紅葡萄酒（Estate Pinot Noir ‘Pommard’）、莊園667號黑皮諾干紅葡萄酒（Estate Pinot Noir - Six Sixty Seven Clone）與莊園777號黑皮諾干紅葡萄酒（Estate Pinot Noir - Triple Seven Clone）等。