翔鷹酒莊(Hawksdrift)位于新西蘭馬爾堡(Marlborough)的狄龍角(Dillons Point),是一個小型的現(xiàn)代化家庭酒莊。
酒莊的擁有者穆雷(Murray)和羅賓(Robyn)最先在這片土地上種植傳統(tǒng)的農作物,飼養(yǎng)家畜。1998年,他們創(chuàng)建了翔鷹酒莊,并開始種植葡萄樹,他們也是狄龍角地區(qū)種植葡萄樹的先驅人物。
翔鷹酒莊坐落在馬爾堡的東部,靠近海洋,土壤含有豐富礦物質成分,氣候涼爽多風,葡萄成熟期較長。酒莊所有的釀酒葡萄均是人工采摘,采摘后的葡萄經(jīng)認真篩選后會保留下品質最佳的葡萄。之后,葡萄會破皮、壓榨,再添加人工酵母進行發(fā)酵。在整個釀酒過程中,酒莊添加天然酵母,以保證葡萄酒的純正和自然。如今,酒莊釀造的葡萄酒主要有黑皮諾(Pinot Noir)、長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)等。