哈茨酒莊
Hartz Barn Wines

哈茨酒莊（Hartz Barn Wines）坐落于澳大利亞南澳州（South Australia）的伊頓谷（Eden Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座典型的家族式精品酒莊。

　　哈茨酒莊由佩妮·哈茨（Penny Hart）和大衛(wèi)·巴奈特（David Barnett）共同創(chuàng)建于1997年。佩妮和大衛(wèi)被巴羅薩地區(qū)（Barossa）莫卡拉村（Moculta）簡潔而寧靜的文化氛圍所吸引，萌發(fā)了想要致力于發(fā)展當(dāng)?shù)仄咸逊N植業(yè)的想法。于是，他們在當(dāng)?shù)氐牡つ崴诡D葡萄園（Dennistone Vineyard）種植了一片9.2公頃的葡萄樹，并收購了瑪利亞·亨特施克特（Maria Hentschke）和埃尼斯·亨特施克特（Ernst Hentschke）夫婦于1885年建立的亨特施克特雜貨店（Hentschke General Store），并將這家為當(dāng)?shù)靥峁└鞣N貨品和服務(wù)的商店作為哈茨酒莊的基地。根據(jù)他們建立酒莊的初衷和他們釀造出能夠給自己和消費(fèi)者帶來舒適、享受的葡萄酒的釀酒理念，佩妮和大衛(wèi)使用“心靈慰藉（Heart Balm）”這個(gè)詞語的變形，將酒莊命名為哈茨酒莊（Hartz Barn）。

　　目前，哈茨酒莊的葡萄園主要種植著梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnary）和勒格瑞（Lagrein）等葡萄品種。酒莊的丹尼斯頓葡萄園處于海拔359米高的山坡上，年平均降水量約480毫米，土壤表層多為壤土，底層多為紅棕色黏土，土壤結(jié)構(gòu)良好，排水性和透氣性強(qiáng)。另外，葡萄園內(nèi)白天光照充足，溫度較高，晚上寒冷，晝夜溫差較大，使葡萄擁有較長的生長期和成熟期，這些優(yōu)越的氣候條件和土壤特征十分適合種植葡萄。哈茨酒莊對葡萄園實(shí)行細(xì)致的管理，包括人工修剪葡萄藤、監(jiān)控地面濕度等一系列措施，使得葡萄園種植出的葡萄品質(zhì)優(yōu)越，風(fēng)味復(fù)雜多樣，完美地展現(xiàn)了伊頓谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征。

　　大衛(wèi)不僅是哈茨酒莊的擁有者，同時(shí)還是酒莊的釀酒師。在葡萄酒釀造方面，他一直堅(jiān)持使用傳統(tǒng)方式釀造葡萄酒，避免使用太多的現(xiàn)代化釀酒設(shè)備，釀造出來的葡萄酒能夠最好地表達(dá)出丹尼斯頓葡萄園獨(dú)特的氣候條件與風(fēng)土個(gè)性。當(dāng)葡萄被采摘之后，哈茨酒莊會先對這些葡萄進(jìn)行人工精選、去梗，然后放入大桶中發(fā)酵6-9天；之后，再對這些葡萄進(jìn)行大批量的筐式壓榨，并將壓榨出來的葡萄汁置入法國橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵36-75天不等；最后，再將發(fā)酵完成的酒液放入法國或美國大橡木桶中陳釀。經(jīng)過這些釀造工藝后，哈茨酒莊釀造出來的酒款大多散發(fā)著濃郁迷人的黑色水果和香料的香氣，口感均衡，單寧柔軟，結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，天鵝絨般的單寧，余味悠長柔軟。

　　目前，哈茨酒莊出產(chǎn)的酒款主要包括巴羅薩黑珠勒格瑞紅起泡酒（Barossa Black Bead Sparkling Red Lagrein）、伊頓谷百貨商店珍藏雷司令干白葡萄酒（Eden Valley General Store Reserve Riesling）、巴羅薩郵箱珍藏梅洛干紅葡萄酒（Barossa Mail Box Reserve Merlot）、巴羅薩丹尼斯頓勒格瑞干紅葡萄酒（Barossa Dennistone Lagrein）和巴羅薩車廂珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（Barossa Carriages Reserve Cabernet Sauvignon）等，每個(gè)酒款的名字都是根據(jù)莫卡拉村莊的一些歷史遺跡而命名的。這些酒款一經(jīng)面市，不僅受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛，更是遠(yuǎn)銷到日本和新西蘭等地。