格魯特酒莊
Groote Post

格魯特酒莊（Groote Post）位于南非西開普省（Western Cape）的達嶺（Darling）產(chǎn)區(qū)，是一間世代經(jīng)營的家庭式酒莊。

格魯特酒莊在1808年建成的時候，并不用于釀酒，而是查爾斯·薩默塞特領(lǐng)主（Lord Charles Somerset）及其親族專屬的狩獵小屋，若干年后成為著名作家希爾達貢達·達科特（Hildagonda Duckitt）的住所。直到1972年，第一任莊主皮特·潘馳（Peter Pentz）買下了這片歷史悠久的農(nóng)場，才將它改建為酒莊。沒過多久，皮特又接連買下了毗連的兩座農(nóng)場，其中一座是和格魯特齊名的克拉韋爾谷（Klawer Valley）。由于規(guī)模的逐年擴大，皮特和他的家人在2001年將他們世代傳承的霍爾斯滕（Holsten）牧場賣掉以全力經(jīng)營酒莊。自此以后，格魯特酒莊每年都會獲得許多獎項和贊譽。然而，皮特的兒子，即現(xiàn)任的莊主尼克·潘馳（Nick Pentz）和釀酒師盧卡斯·文策爾（Lucas Wentzel）卻并不滿足于現(xiàn)狀，致力于釀造更好的葡萄酒。

雖然格魯特酒莊的農(nóng)場面積約為4,000公頃，卻只有1,000公頃適合栽種葡萄，潘馳父子選擇了其中最優(yōu)質(zhì)的140公頃作為他們的葡萄園。這個葡萄園坐落在達嶺山脈海拔為200到450米的朝南斜坡上，面對著寒冷的大西洋。因此，海面上吹來的寒風(fēng)讓葡萄園在夏季也得以保持涼爽，也導(dǎo)致園內(nèi)的長相思（Sauvignon Blanc）會晚熟3到4個星期。葡萄園的土質(zhì)深厚，有良好的保水性。由于當(dāng)?shù)啬昃涤炅窟_480毫米，所以酒莊從不進行人工灌溉。葡萄栽培顧問約翰·皮納爾（Johan Pienaar）曾到此視察，并肯定了葡萄園的發(fā)展前景。園內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的葡萄為長相思，現(xiàn)在酒莊的工人們也正陸續(xù)開發(fā)更多的土地以栽種新的品種，如霞多麗（Chardonnay）、西拉（Syrah）以及黑皮諾（Pinot Noir）等。

在葡萄成熟后，格魯特酒莊的工人們會進行手工采摘，先將未成熟的葡萄篩選出來，然后在分揀臺上選出最優(yōu)質(zhì)的葡萄進行釀酒，剩余的葡萄會用于售賣。在釀造過程中，壓榨、過濾和澄清等所有步驟都以非常溫和的方式進行，以保留更多的風(fēng)味。

格魯特酒莊的酒款非常豐富，大多是干型靜止葡萄酒，其中最經(jīng)典的是卡波克堡長相思干白葡萄酒（Kapokberg Sauvignon Blanc）。除了美酒，尼克還經(jīng)營著一流的希爾達餐廳（Hilda’s Kitchen）并開發(fā)了徒步、騎行和野餐等活動，為酒莊吸引了大量消費者。