海斯（Heiss）家族從歐洲遷至加拿大歐肯那根谷（Okanagan Valley）時(shí)，夢想著擁有一片理想的葡萄園地。1972年，喬治（George）和特魯?shù)?bull;海斯（Trudy Heiss）開始采用自己種植的葡萄生產(chǎn)葡萄酒并出售，這便是灰僧酒莊（Gray Monk Estate Winery）的初始階段，現(xiàn)在灰僧酒莊已經(jīng)是不列顛哥倫比亞（British Columbia）省的重要酒莊之一。

　　在灰僧酒莊，他們相信真正有價(jià)值的美酒一定可以獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，他們相信消費(fèi)者的品鑒力。對于灰僧酒莊的成員來說，“價(jià)值”就是意味著不斷提供優(yōu)質(zhì)可口且性價(jià)比高的葡萄酒給葡萄酒愛好者。

　　灰僧酒莊的名字起源于該酒莊種植的第一個(gè)葡萄品種——灰皮諾（Pinot Gris），在奧地利和匈牙利，這種葡萄品種被稱為“Grauar Monch”，翻譯為英文便是“Gray Monk”（灰僧酒莊）。