喬納塔酒莊
Giornata

喬納塔酒莊（Giornata Wines）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）產(chǎn)區(qū)，專注于使用意大利葡萄品種來(lái)釀酒。

喬納塔酒莊為布萊恩·特雷茲（Brian Terrizzi）和斯蒂芬妮·特雷茲（Stephanie Terrizzi）夫婦二人所有。丈夫布萊恩對(duì)意大利葡萄酒的熱愛源于他對(duì)意大利美食的熱愛，以及對(duì)自己意大利血統(tǒng)的迷戀。他曾在以仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒而聞名的羅森布拉姆酒莊（Rosenblum Cellars）工作。之后，他去了意大利，在托斯卡納（Tuscany）的奧萊娜小島酒莊（Isole e Olena）與著名的保羅·德瑪奇（Paolo DeMarchi）一起工作。布萊恩在托斯卡納的經(jīng)歷使他對(duì)意大利葡萄酒的釀造有了更多的見解，目前他負(fù)責(zé)喬納塔酒莊的釀酒工作。而妻子斯蒂芬妮對(duì)葡萄酒的興趣則始于十多年前在伊利諾斯州（Illinois）的一家葡萄酒酒吧的工作經(jīng)驗(yàn)，之后她參加了更正式的葡萄酒培訓(xùn)，并在圣羅莎初級(jí)學(xué)院（Santa Rosa Junior College）獲得了葡萄栽培證書。而后她又攻讀了釀酒學(xué)、化學(xué)和植物科學(xué)學(xué)位，獲得了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。目前，她正在管理位于帕索羅布爾斯西側(cè)的魯娜馬塔園（Luna Matta Vineyard），并為頂尖的年輕女性釀酒師提供葡萄園咨詢服務(wù)。除了喬納塔酒莊，夫婦倆還是布洛賽酒莊（Broadside Wines）的擁有者。

喬納塔酒莊的釀酒葡萄來(lái)自8個(gè)葡萄園，分別是魯娜馬塔園、喬納塔園（Giornata Estate Vineyard）、瑪格麗塔園（Margarita Vineyard）、布萊克園（Black Vineyard）、弗倫奇坎普?qǐng)@（French Camp Vineyard）、低音部牧場(chǎng)園（Bassi Ranch Vineyard）、夜鶯牧場(chǎng)園（Nightingale Ranch Vineyard）和帕納凱園（Panache Vineyard），海拔范圍為 53-533米。其中，部分葡萄園通過(guò)了CCOF有機(jī)認(rèn)證、可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證或采用生物動(dòng)力法種植。這些葡萄園擁有獨(dú)特而多樣的土壤，土質(zhì)類型包括粘壤土、砂壤土、花崗巖、頁(yè)巖、火山土以及石灰質(zhì)土壤等。園內(nèi)種植的葡萄品種有內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、桑嬌維塞（Sangiovese）、灰皮諾（Pinot Grigio）、艾格尼科（Aglianico）、弗留利（Friulano）、特雷比奧羅（Trebbiano）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、菲亞諾（Fiano）和巴貝拉（Barbera）等。

喬納塔酒莊致力于使用傳統(tǒng)的舊世界釀酒技術(shù)來(lái)釀造意大利品種的葡萄酒。其中，發(fā)酵后的紅葡萄酒會(huì)在橡木桶中陳年一段時(shí)間，不同酒款所使用的橡木桶類型及新舊比例也不盡相同。而在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄經(jīng)破碎和去梗后會(huì)浸皮幾個(gè)小時(shí)，之后通過(guò)筐式壓榨機(jī)壓榨出來(lái)的葡萄汁會(huì)被置入不銹鋼罐中自然發(fā)酵，不放置酵母或其他添加物，之后部分酒款還會(huì)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF）。桃紅葡萄酒則是以灰皮諾為釀造葡萄，并且會(huì)保留葡萄皮一起進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵和陳釀則分別在意大利特有的雙耳瓶和赤土陶罐中進(jìn)行，每天壓帽兩次，緊接著是90天的浸漬，最后未經(jīng)過(guò)濾便裝瓶。

喬納塔酒莊出產(chǎn)的酒款種類多樣，以干紅葡萄酒為主，另外也生產(chǎn)干白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如魯娜馬塔園艾格尼科干紅葡萄酒（Giornata Luna Matta Aglianico）、菲亞諾干白葡萄酒（Giornata Fiano）以及拉馬托桃紅葡萄酒（Giornata Ramato），這些酒款結(jié)構(gòu)平衡，風(fēng)味濃郁，是不錯(cuò)的意大利風(fēng)格佳釀。