福爾家族酒莊
Fore Family Vineyards

福爾家族酒莊（Fore Family Vineyards）是位于美國(guó)加利福尼亞州（California）萊克縣（Lake County）的一家酒莊，由吉姆·福爾（Jim Fore）創(chuàng)建并經(jīng)營(yíng)。

1994年左右，吉姆·福爾還是一名造船廠的工程師，后來其所在船廠宣布關(guān)閉，吉姆開始重新選擇自己的職業(yè)道路。在家禽魚類養(yǎng)殖、蔬菜種植和葡萄栽培三個(gè)選項(xiàng)中，他選擇了后者。吉姆在納帕谷（Napa Valley）長(zhǎng)大，興許是受到該地釀酒文化的影響，他養(yǎng)成了釀造葡萄酒的愛好，常和朋友從納帕谷購(gòu)買釀酒葡萄，然后在鄰居的車庫(kù)中釀酒。后來，吉姆聯(lián)絡(luò)上了葡萄種植者道格·希爾（Doug Hill），他不僅向道格購(gòu)買釀酒葡萄，還為其工作，借此學(xué)習(xí)如何在納帕谷種植優(yōu)質(zhì)葡萄和開發(fā)葡萄園。1995年，吉姆和道格正式建立了合作伙伴關(guān)系。2000年，吉姆決定開發(fā)自己的葡萄園，但由于納帕谷的土地價(jià)格超出預(yù)算，他選擇了同樣擁有適宜氣候和土壤的萊克縣。吉姆最終選擇了位于科布山（Cobb Mountain）的一塊土地作為酒莊的葡萄園，并于2005年生產(chǎn)了第一個(gè)年份的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）干紅葡萄酒。

除吉姆外，酒莊的業(yè)務(wù)還由吉姆的妻子黛安·福爾（Diane Fore）進(jìn)行管理，吉姆的兒子艾瑞克·福爾（Eric Fore）也開始協(xié)助父母管理酒莊。2005年以來，福爾家族酒莊的年均產(chǎn)量已達(dá)到1,000箱，成酒均采用酒莊葡萄園所產(chǎn)的葡萄釀造。2016年，酒莊在科布山園（Cobb Mountain Vineyard）附近的凱爾西維爾（Kelseyville）成立了品鑒室。如今，酒莊的目標(biāo)是使用其所種植的全部（共13個(gè)）葡萄品種來釀造自有品牌的葡萄酒。

福爾家族酒莊的葡萄園位于萊克縣的科布山，占地6.9公頃。萊克縣海拔較高，古湖泊和古火山為該地提供了別樣風(fēng)土，區(qū)域內(nèi)普遍覆蓋著火山土。酒莊在科布山園種植有白歌海娜（Grenache Blanc）、西拉、慕合懷特（Mourvedre）、歌海娜、赤霞珠和仙粉黛（Zinfandel）。此外，酒莊的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和阿爾巴利諾（Albarino）產(chǎn)自斯圖爾特牧場(chǎng)（Stewart Ranch），該牧場(chǎng)坐落于卡內(nèi)羅斯（Carneros）的納帕沼澤野生動(dòng)物區(qū)（Napa Marshes Wildlife Area）。這里微風(fēng)涼爽，霧氣和水汽豐富，不僅可以推遲葡萄的采收期，還適宜貴腐菌（Botrytis）的發(fā)展，為釀造遲摘葡萄酒（Late Harvest）創(chuàng)造條件。酒莊的黑皮諾（Pinot Noir）產(chǎn)自卡內(nèi)羅斯，梅洛（Merlot）產(chǎn)自納帕谷的梅斯特園（Meister Vineyard）。

福爾家族酒莊的酒款豐富多樣，釀造方式也不盡相同。在釀造長(zhǎng)相思遲摘葡萄酒時(shí)，酒莊先采用腳踩法來破碎葡萄，再進(jìn)行壓榨，最后再將酒液放入桶中陳年10個(gè)月。在釀造白歌海娜葡萄酒時(shí)，酒莊則會(huì)將酒液放入中性法國(guó)橡木桶中陳年。

福爾家族酒莊目前發(fā)布的酒款共8款，既有采用單一葡萄品種釀造的干紅、干白葡萄酒，還不乏風(fēng)靡全球的歌海娜-西拉-慕合懷特（Grenach-Syrah-Mourvedre）混釀，更有芳香甘美的遲摘葡萄酒。這些酒款都有著不錯(cuò)的品質(zhì)，常在舊金山紀(jì)事報(bào)葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）中獲得金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。