民間故事酒莊
Folktale Winery

民間故事酒莊（Folktale Winery）位于美國加利福尼亞州（California）蒙特利縣（Monterey）的卡梅爾（Carmel）產(chǎn)區(qū)，是一座致力于釀造獨具特色葡萄酒的知名酒莊。

民間故事酒莊的前身是朱利安酒莊（Chateau Julien Wine Estate），由鮑勃·布勞爾（Bob Brower）和帕蒂 ·布勞爾（Patty Brower）在1982年建立并于1996年擴(kuò)建。2015年，當(dāng)?shù)蒯劸茙煾窭赘昀?middot;安（Gregory Ahn）買下朱利安酒莊，成為了酒莊的現(xiàn)任莊主。格雷戈里認(rèn)為，每一瓶上乘葡萄酒都展現(xiàn)了產(chǎn)地的獨特性和酒莊精湛的釀酒工藝，述說著酒莊成員和客人們之間充滿愛和熱情的故事。因此，他將朱利安酒莊改名為民間故事酒莊。

民間故事酒莊在卡梅爾地區(qū)擁有兩公頃葡萄園。酒莊對這片葡萄園完全采用有機(jī)種植的耕作模式，如引進(jìn)食肉鳥類來控制園內(nèi)鼠患。此外酒莊還在蒙特利縣的阿羅約塞科（Arroyo Seco）產(chǎn)區(qū)擁有覆蓋面積達(dá)121公頃的葡萄園。

民間故事酒莊的釀酒事務(wù)由大衛(wèi)·貝爾德（David Baird）負(fù)責(zé)，他帶領(lǐng)酒莊的釀酒團(tuán)隊釀造出了充分展現(xiàn)出蒙特利縣產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特點及多樣性的葡萄酒。在生產(chǎn)紅葡萄酒時，酒莊將挑選過的葡萄經(jīng)破皮去梗后轉(zhuǎn)入冷浸漬工序，以充分萃取葡萄皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。冷浸漬完成后，將葡萄汁轉(zhuǎn)入不銹鋼容器中發(fā)酵。發(fā)酵完的葡萄酒再轉(zhuǎn)入法國橡木桶陳年。在白葡萄酒的釀造中，酒莊將篩選后的葡萄破皮壓榨，將果汁與皮分離并澄清。之后葡萄汁會進(jìn)入橡木桶進(jìn)行酒精發(fā)酵。為了降低葡萄酒酸度，酒莊會讓酒精發(fā)酵后的葡萄酒再進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），使釀出的葡萄酒單寧更顯柔和。發(fā)酵完成后的葡萄酒轉(zhuǎn)入倒罐工序以去除酒渣，最后過濾裝瓶。

民間故事酒莊主要生產(chǎn)黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，出產(chǎn)的葡萄酒酸度明快，帶有蒙特利縣產(chǎn)區(qū)的礦物質(zhì)風(fēng)味。酒莊釀造的帶有典型羅訥河谷（Rhone Valley）風(fēng)格的葡萄酒——民間故事樂密斯托拉約瑟夫混釀干紅葡萄酒（Folktale Le Mistral Joseph's Blend）十分出色，在美國加州葡萄酒競賽（California State Fair Wine Competition）中獲得了特優(yōu)金牌獎。此外，酒莊的多款葡萄酒獲得了葡萄酒行業(yè)內(nèi)的高分評價，如民間故事桃紅起泡酒（Folktale Sparkling Brut Rose）和民間故事黑皮諾干紅葡萄酒（Folktale Estate Pinot Noir）就分別在美國加州葡萄酒競賽中獲得91分和95分的高分，而民間故事珍藏霞多麗干白葡萄酒（Folktale Reserve Chardonnay）則獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）給出的90分高分評價。