菲爾丁山酒莊
Fielding Hills Winery

菲爾丁山酒莊（Fielding Hills Winery）位于美國(guó)華盛頓州（Washington）瓦魯克坡（Wahluke Slope）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久、堅(jiān)持小批量手工釀酒的家族式精品酒莊。

菲爾丁山酒莊現(xiàn)任莊主為邁克·韋德（Mike Wade）和凱倫·韋德（Karen Wade）。1919年，邁克的祖父艾沙姆·菲爾丁·韋德（Isham Fielding Wade）從田納西（Tennessee） 移居至韋納奇谷（Wenatchee Valley），開(kāi)始在當(dāng)?shù)胤N植果樹(shù)。1948年，艾沙姆創(chuàng)辦了哥倫比亞水果包裝公司（Columbia Fruit Packers），主要包裝蘋(píng)果與櫻桃，并將其運(yùn)送至芝加哥和東海岸的拍賣(mài)市場(chǎng)。兩年后，邁克的父親詹姆斯·馬克·韋德（James Mark Wade）加入到家族事業(yè)中。1979年，邁克本人也加入到水果包裝公司的經(jīng)營(yíng)中。20世紀(jì)90年代，邁克開(kāi)始在瓦魯克坡種植葡萄樹(shù)，2000年正式成立菲爾丁山酒莊。他本人還擔(dān)任酒莊的釀酒師，曾被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評(píng)為華盛頓州的“新星”釀酒師。菲爾丁山酒莊葡萄酒備受追捧，經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。2014年春，菲爾丁山酒莊進(jìn)行擴(kuò)張，在奇蘭湖（Lake Chelan）畔修建了品酒室。

酒莊的釀酒葡萄主要產(chǎn)自家族所有的河灣莊園（Estate Riverbend）及里弗維尤葡萄園（Riverview Vineyard）。河灣莊園1998年開(kāi)始種植葡萄，里弗維尤葡萄園于2016年春開(kāi)始種植，毗鄰河灣莊園，將于2019年進(jìn)行第一次采收，兩個(gè)葡萄園的地形及土壤也近乎一致。葡萄園所在的瓦魯克坡產(chǎn)區(qū)為華盛頓州最為溫暖的區(qū)域之一，以其出產(chǎn)的紅葡萄品種而聞名，尤其是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。整個(gè)產(chǎn)區(qū)坐落于寬闊朝南的緩坡上，面積為81,000英畝，由于地處大沖積扇，土壤極為均勻。產(chǎn)區(qū)表層土為平均深度超過(guò)5英尺的風(fēng)成砂，排水性好，深層土為肥沃的火山土，利于葡萄生長(zhǎng)。酒莊的葡萄園三面被哥倫比亞河（Columbia River）所環(huán)繞，當(dāng)?shù)厝照諘r(shí)間長(zhǎng)、冬季嚴(yán)寒的氣候特征培育出品質(zhì)非凡的葡萄。該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒通常很成熟、酒體飽滿(mǎn)且?guī)в屑儍舻墓恪?/p>

邁克一直致力于釀造強(qiáng)勁、多汁且平衡的葡萄酒，這也是他本人最喜歡的葡萄酒風(fēng)格。 酒莊采用手工方式采收葡萄，精心挑選后的葡萄會(huì)被投入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的紅葡萄酒成酒會(huì)置于80%新法國(guó)和美國(guó)橡木桶里陳釀。邁克認(rèn)為在采收年份后4-7年內(nèi)飲用他們酒莊的葡萄酒為最佳。2014年初新的品酒室開(kāi)放后，邁克聘請(qǐng)了泰勒·阿穆?tīng)枺═yler Armour）擔(dān)任助理釀酒師。

菲爾丁山酒莊主要出產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，目前的總年產(chǎn)量超過(guò)2,400箱。酒莊目前已經(jīng)推出木桶精選赤霞珠干紅葡萄酒（Barrel Select Cabernet Sauvignon）、木桶精選梅洛干紅葡萄酒（Barrel Select Merlot）、品麗珠干紅葡萄酒（Cabernet Franc）和西拉干紅葡萄酒等多個(gè)酒款，還開(kāi)始釀造品麗珠桃紅葡萄酒（Cabernet Franc Rose）和三款白葡萄酒。品麗珠桃紅葡萄酒由100%品麗珠（Cabernet Franc）釀制而成，入口清爽，酒體豐滿(mǎn)。酒莊的白葡萄酒于2017年夏天首度發(fā)布，由白詩(shī)南（Chenin Blanc）釀制而成，口感爽脆，帶有核果的芳香和風(fēng)味。酒莊多數(shù)酒款得到了知名葡萄酒雜志的高分好評(píng)，其中，2014年的品麗珠干紅葡萄酒獲得了《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）雜志91分的評(píng)價(jià)；2014年的西拉干紅葡萄酒獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）90分的高分評(píng)價(jià)。