費(fèi)柏羅森酒莊（Fairbrossen Estate）位于澳大利亞西澳州的佩斯山區(qū)（Perth Hills），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品式酒莊。

　　費(fèi)柏羅森酒莊是由馬修·鮑內(nèi)斯（Matthew Bowness）創(chuàng)建于2011年，雖然酒莊成立時(shí)間不長(zhǎng)，但是酒莊擁有的葡萄園卻已有近20年的歷史。1995年，馬修的父親肯·鮑內(nèi)斯（Ken Bowness）購(gòu)買了瑪格利特河（Margaret River）葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一小塊土地，建立了第一個(gè)葡萄園。那時(shí)的馬修還是一個(gè)學(xué)生，在短暫的休學(xué)期間，他跟隨父親學(xué)習(xí)了一些葡萄栽培技術(shù)。重返大學(xué)之后，馬修開(kāi)始學(xué)習(xí)葡萄種植和葡萄酒釀造專業(yè)，并且在一些釀酒廠進(jìn)行實(shí)習(xí)，累積了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。2004年，鮑內(nèi)斯家族建立了第二個(gè)葡萄園。2008年，這兩個(gè)葡萄園都被出售給了斯泰拉酒莊（Sittella Wines ），而馬修在這三年內(nèi)一直擔(dān)任該酒莊的高級(jí)釀酒師。2011年，他放棄了自己在斯泰拉酒莊的職位，重新購(gòu)回自己家族的原來(lái)兩個(gè)葡萄園，并成立了費(fèi)柏羅森酒莊。

　　費(fèi)柏羅森酒莊的第一個(gè)葡萄園占地面積為5公頃，種植的葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和馬爾貝克（Malbec），園內(nèi)的土壤為砂礫和粘土，由赤紅壤土演變而來(lái)。葡萄園注重葡萄的低產(chǎn)量，以確?？梢猿霎a(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)，同時(shí)能夠較好地表現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征。在收獲季節(jié)，酒莊采用人工的方式在深夜進(jìn)行葡萄采摘，以確保在最佳成熟度下收獲葡萄的新鮮度和質(zhì)量。酒莊的第二個(gè)葡萄園占地面積約為3公頃，最早的葡萄樹(shù)是在2001年開(kāi)始種植的，園內(nèi)種植的葡萄品種有赤霞珠、小西拉（Petite Sirah）、味而多（Petit Verdot）及丹魄（Tempranillo）。葡萄園內(nèi)的表層土壤覆蓋著花崗石，底部為砂礫。這兩個(gè)葡萄園都采用有機(jī)生態(tài)的種植模式，不使用除草劑、殺蟲(chóng)劑等化學(xué)試劑。

　　費(fèi)柏羅森酒莊在釀酒過(guò)程中盡量減少人工干預(yù)，讓每一顆葡萄都發(fā)揮出自己的天然特色。馬修親自但任酒莊的釀酒師一職，堅(jiān)持可持續(xù)的發(fā)展理念，采用手工和傳統(tǒng)方法運(yùn)用豐富的經(jīng)驗(yàn)和精湛的釀酒技術(shù)為酒莊釀造了一系列優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。酒莊釀酒所用的葡萄大部分來(lái)自自家的葡萄園，也有一小部分來(lái)自附近的優(yōu)質(zhì)葡萄園。葡萄果實(shí)在最佳時(shí)期采摘后會(huì)被快速地運(yùn)送至釀酒廠，酒精發(fā)酵采用純天然酵母并在大型的開(kāi)放式發(fā)酵罐中進(jìn)行。在熟化的過(guò)程中，85%的葡萄酒都是在橡木桶中進(jìn)行的，以期獲得更多的風(fēng)味物質(zhì)。馬修盡量不采用細(xì)化和過(guò)濾，使葡萄酒在橡木桶中保持穩(wěn)固性、柔軟性及平衡性。酒莊出產(chǎn)的所有葡萄酒都是在釀酒廠內(nèi)裝瓶的，白葡萄酒和桃紅葡萄酒在熟化后立即裝瓶，以確保新酒的活力度和新鮮度；而紅葡萄酒則是在第二年裝瓶的。

　　費(fèi)柏羅森酒莊一直致力于出產(chǎn)品質(zhì)卓佳的葡萄酒，并且受到了業(yè)內(nèi)人士的高度稱贊。目前，酒莊發(fā)布的酒款有霞多麗、賽美蓉、赤霞珠、桃紅葡萄酒、佩德羅-希梅內(nèi)斯雪利酒（Pedro Ximenez）、丹魄及馬爾貝克等，這些酒款受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。