易珀薩酒莊（Eperosa Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的精品酒莊。

　　易珀薩酒莊創(chuàng)建于19世紀(jì)40年代，現(xiàn)在的酒莊莊主布萊特·格羅克（Brett Grocke）已經(jīng)是格羅克家族的第五代傳人了。從易珀薩酒莊建立到現(xiàn)在，格羅克家族一如既往地堅(jiān)持以葡萄園為本的釀酒理念，酒莊座右銘——“最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來自最優(yōu)質(zhì)的葡萄園（Wines Built From The Dirt Up）”也深刻地體現(xiàn)出了這一點(diǎn)。經(jīng)過該家族幾代人的探索和努力，易珀薩酒莊積累了很多管理葡萄園的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，通過調(diào)整葡萄園的種植方式和管理方法，比如均衡修枝、疏芽、疏枝、機(jī)械或人工除草，以及使用硫和銅來控制霉菌等，有效地提升了葡萄的品質(zhì)。易珀薩酒莊還堅(jiān)持綠色有機(jī)的原則來指導(dǎo)葡萄種植，比如注意葡萄園土壤的長期發(fā)展性和可持續(xù)利用性等問題，以保證能夠種植出健康綠色的有機(jī)葡萄。此外，易珀薩酒莊所有的果實(shí)全部由人工采摘并嚴(yán)格挑選，部分葡萄品種還會(huì)分批次采摘，以保證收獲的葡萄能夠達(dá)到最佳的成熟度。

　　易珀薩酒莊有兩個(gè)葡萄園，分別是木蘭路葡萄園（Magnolia Road Vineyard）和康多夫路葡萄園（Krondorf Road Vineyard），一共占地9.1公頃。木蘭路葡萄園位于巴羅薩谷的子產(chǎn)區(qū)——藤蔓谷（Vine Vale），坐落在文娜斯山（Mengler's Hill）的底部，也是三個(gè)峽谷的交匯處，海拔在305-335米之間。由于葡萄園經(jīng)常受到來自三個(gè)峽谷的冷空氣影響，木蘭路葡萄園的氣候相對(duì)更涼爽，氣溫變化迅速，晝夜溫差大，使葡萄的成熟期較長，有利于葡萄糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。葡萄園的土壤以數(shù)米厚的沖積沙土為主，沙質(zhì)壤土、頁巖巖石和石英為輔。木蘭路葡萄園曾經(jīng)是雅特家族（Yates Family）的財(cái)產(chǎn)，在2013年被易珀薩酒莊收購，該園早在19世紀(jì)90年代就開始種植西拉（Shiraz）葡萄，所以這里出產(chǎn)的西拉品質(zhì)上乘，風(fēng)味濃郁，深受人們的喜愛。

　　康多夫路葡萄園位于巴羅薩谷的另一個(gè)子產(chǎn)區(qū)——康多夫（Krondorf），這個(gè)葡萄園坐落在帝國酒園（Kaiser Stuhl）的山腳下，周圍峽谷的大風(fēng)會(huì)使葡萄園的氣溫驟降，進(jìn)而延長了葡萄的成熟期，有利于葡萄糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚，并在一定程度上減少了病蟲害發(fā)生的幾率。園中的底層土壤是石灰石，中間部分是深紅色的黏土，表層則是沙質(zhì)的壤土，這種土壤的鎖水能力很強(qiáng)，有利于減少土壤水分和養(yǎng)分的流失，為葡萄樹的生長提供充足的養(yǎng)分?？刀喾蚵菲咸褕@的葡萄樹種植歷史悠久，園內(nèi)樹齡最老的歌海娜（Grenache）葡萄藤至今已有100多年了，1999年還增種了歌海娜以及西拉等其他品種。除了木蘭路葡萄園和康多夫路葡萄園以外，還有多個(gè)高品質(zhì)的葡萄園為易珀薩酒莊提供優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，比如巴羅薩谷的LRC格林諾克西拉葡萄園（LRC Greenock Shiraz - Barossa Valley）和伊頓谷（Eden Valley）的石園葡萄園（Stonegarden Vineyard）等。

　　易珀薩酒莊堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的釀造方法來展現(xiàn)葡萄園的風(fēng)味和特點(diǎn)。酒莊將采摘的平衡、活力、濃郁的葡萄經(jīng)過人工挑選后放入小型的開放式發(fā)酵罐中，然后輕輕地用腳將整串葡萄踩碎，并讓它們進(jìn)行自然發(fā)酵。一般情況下，酵母會(huì)在葡萄皮上保留約14天，接著用籃式壓榨（Basket-pressing）法進(jìn)行壓榨。壓榨完成后將汁液轉(zhuǎn)入橡木桶中保存，根據(jù)酒糟和蘋果酸-乳酸發(fā)酵的具體情況，葡萄酒會(huì)被陳釀8-18個(gè)月不等。裝瓶之前，無需過濾或澄清，只添加少量的二氧化硫即可。易珀薩酒莊的整個(gè)釀酒過程都遵循傳統(tǒng)的釀造方法，力求最大限度地保留葡萄的品種特性和自然風(fēng)味。

　　易珀薩酒莊歷史悠久，出產(chǎn)的酒款相對(duì)較多，主要包括巴羅薩谷混釀系列（Synthesis Barossa Valley）、伊頓谷高海拔系列（Elevation Eden Valley）、冒泡泉高海拔系列（Elevation Moppa Springs）、巴羅薩谷全系列（Totality Barossa Valley）、伊頓谷石園系列（Stonegarden Eden Valley）。由于易珀薩酒莊的葡萄酒品質(zhì)良好，風(fēng)味濃郁，不僅深受消費(fèi)者的喜愛，還得到了著名酒評(píng)家詹姆士·韓禮德（James Halliday）給予的高分好評(píng)，比如2012年份巴羅薩谷混釀系列葡萄酒被評(píng)為95分，2012年份石園系列西拉葡萄酒被評(píng)為97分等。