奔鹿酒莊
Elk Run Vineyards

奔鹿酒莊（Elk Run Vineyards）位于美國(guó)馬里蘭州（Maryland）的弗雷德里克縣（Frederick County）產(chǎn)區(qū)，是東海岸100座最佳酒莊之一。

奔鹿酒莊所在的土地原本掛名“再探周五寒日”（Resurvey of Cold Friday），是英格蘭國(guó)王贈(zèng)予巴爾的摩勛爵（Lord Baltimore）的領(lǐng)地。1979年，威爾遜一家及其朋友內(nèi)爾·巴斯福德（Neill Bassford）在這片土地上共同創(chuàng)建了奔鹿酒莊。如今酒莊的莊主是朱利安·威爾遜（Julian Wilson）和勞倫·威爾遜（Lauren Wilson）夫婦。朱利安身兼數(shù)職，負(fù)責(zé)管理葡萄園并監(jiān)管釀酒工藝。妻子勞倫則掌管酒莊的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)事宜。

奔鹿酒莊擁有兩個(gè)葡萄園：自由酒館園（Liberty Tavern）與周五寒日?qǐng)@（Cold Friday），均位于弗雷德里克縣連綿的山丘間，海拔只有250米，葡萄園因此免于霜凍災(zāi)害。這里白日溫暖，夜晚涼爽，有利于保留葡萄酒中的果味。園內(nèi)土壤類(lèi)型為頁(yè)巖與片巖，排水性良好，有利于葡萄深度扎根。酒莊注重總結(jié)改進(jìn)，緊密關(guān)注和記錄葡萄園每年的產(chǎn)量情況，利用數(shù)據(jù)幫助完善葡萄園管理模式。而歷年經(jīng)驗(yàn)得出，當(dāng)高密度種植葡萄樹(shù)，且葡萄的產(chǎn)量下降時(shí)，生產(chǎn)的葡萄反而風(fēng)味更加濃郁，品質(zhì)更佳。因此，葡萄園實(shí)行密集種植、控制產(chǎn)量的策略。酒莊富有創(chuàng)新精神，既是當(dāng)?shù)匚ㄒ灰蛔N植瓊瑤漿（Gewurztraminer）的酒莊，也是僅有的兩座出產(chǎn)黑皮諾（Pinot Noir）的酒莊之一。

奔鹿酒莊對(duì)釀制白葡萄酒尤為講究，崇尚因地制宜的原則。酒莊會(huì)將采自自由酒館園的霞多麗（Chardonnay）放置在法國(guó)阿列（Allier）森林橡木桶中進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）與酒泥陳釀（Sur Lie）。而采自周五寒日葡萄園的霞多麗，則會(huì)將其置入不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，隨之轉(zhuǎn)至法國(guó)橡木桶中進(jìn)行陳年。

奔鹿酒莊出產(chǎn)的酒款富有特色，其中2013年份的自由酒館葡萄園赤霞珠干紅葡萄酒（Liberty Tavern Cabernet Sauvignon）曾亮相經(jīng)典大劇《紙牌屋》。此外，2012年份的奔鹿酒莊瓊瑤漿干紅葡萄酒（Elk Run Vineyards Gewurztraminer）獲得了舊金山年度葡萄酒大賽（San Fran Chronicle Wine Competition）的銀獎(jiǎng)。