伊甸園酒莊
Eden Hall Wines

伊甸園酒莊（Eden Hall Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的伊頓谷（Eden Valley）葡萄酒產區(qū)，是該產區(qū)內一座典型的家族式酒莊。

　　伊甸園酒莊由戴維·豪爾（David Hall）和馬爾迪·豪爾（Mardi Hall）夫婦共同創(chuàng)建于2002年。戴維原本是一位脊柱外科的醫(yī)生，通過與一些善于品酒并最終投身于葡萄酒釀造業(yè)的醫(yī)生們相處后，他開始萌發(fā)了自己釀造優(yōu)質葡萄酒的想法。于是，在20世紀90年代，戴維和妻子馬爾迪開始在伊頓谷的巴羅塞（Barossa）高地探索合適的葡萄園。1996年，他們購買下雅芳斜坡莊園（Avon Brae Property），這個莊園在20世紀70年代就開始種植馬爾貝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和雷司令（Riesling）等葡萄品種。在戴維和馬爾迪收購了該莊園之后，他們在保留了莊園原有的牧羊業(yè)的同時，開始重點建設并擴展莊園現有的葡萄園?，F在，伊甸園酒莊的葡萄園一共占地80英畝，主要種植著赤霞珠、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、維歐尼（Viognier）、雷司令和綠維特利納（Gruner Veltliner）等葡萄品種。葡萄園內多為破碎巖石以及砂質壤土，加上伊頓谷涼爽的氣候，葡萄的生長期較長，種植出來的葡萄果味濃郁、香氣迷人，是釀造上等葡萄酒的優(yōu)質原料。

　　“通過生態(tài)友好、可持續(xù)發(fā)展的生產方式釀造出高質量的葡萄酒，促進生態(tài)環(huán)境和葡萄園的和諧發(fā)展。”這是戴維和馬爾迪一直堅持的理念，并且這一理念被全面的貫徹到伊甸園酒莊的運營過程中。在葡萄園的土地管理方面，伊甸園酒莊創(chuàng)造性的在葡萄藤中間種植了當地多年生牧草，這種牧草能夠扎根到較深的土壤，在增加土壤的剖面和滲透性的同時，還能增加葡萄藤的抗旱性，減少葡萄藤對人工灌溉的依賴。而牧草的存在在很大程度上也減少了有害植物的出現，從而極大地減少了農藥等化學物質的使用，保證了葡萄園土壤的平衡以及生物種類的多樣性。另外，伊甸園酒莊還使用稻草覆蓋和堆肥的方式幫助提高葡萄的質量。覆蓋物不僅減少了殺蟲劑的使用，更保證了土壤的濕度，并且能在天氣極熱的情況下平衡土壤溫度。同時，戴維和馬爾迪還十分注重對酒莊環(huán)境的保護，他們在酒莊周圍種植了大片的樹林和灌木，綠樹成蔭，吸引了無數小鳥在此休息，加上樹林中掩映的溪流，風景如畫，美不勝收。

　　在葡萄酒釀造方面，伊甸園酒莊從2002年成立以來，一直精益求精，追求卓越的品質。為此，伊甸園酒莊創(chuàng)建了自己的釀酒團隊。葡萄園種植出的優(yōu)質葡萄，經過人工精心挑選后交給酒莊的釀酒團隊，由那些投身于釀酒事業(yè)且經驗豐富的釀酒師們全權負責破碎、發(fā)酵、壓榨、橡木桶陳釀、葡萄酒調配等一系列的釀造工藝。另外，伊甸園酒莊十分注重裝瓶的重要性，尤其注重使用清晰明了的酒標圖案和保證封裝環(huán)境的無污染、無不良因素干擾。由此，伊甸園酒莊釀造出的葡萄酒完美地表現出當地葡萄園的風土特色，口感豐富，緊致均衡，結構優(yōu)雅，深受消費者的喜愛。

　　作為被澳大利亞著名葡萄酒評論家詹姆士·韓禮德（James Hallidays）授予五星好評的酒莊，伊甸園酒莊目前主要出產的酒款有雷司令、西拉、綠維特利納、赤霞珠以及赤霞珠-西拉-維歐尼混釀葡萄酒（Cabernet Shiraz Viognier）等。這些酒款一經面市，不僅在澳大利亞好評如潮，更是遠銷海外，在美國、馬來西亞、中國等地也備受歡迎。