鷹眼酒莊
Eagle Eye Estate

鷹眼酒莊（Eagle Eye Estate）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的戈登谷（Gordon Valley），是當(dāng)?shù)匾蛔彝ナ浇?jīng)營(yíng)的精品酒莊。

　　鷹眼酒莊由比爾·沃爾夫（Bill Wolf）和洛葛仙妮·沃爾夫（Roxanne Wolf）夫婦共同創(chuàng)建。比爾在愛瑪客（Aramark）公司工作了17年，積累了大量有關(guān)食品生產(chǎn)和管理的經(jīng)驗(yàn)。1990年，他來(lái)到納帕谷，在這里萌發(fā)了對(duì)葡萄酒的興趣。1994年，兩人新婚后比爾決定退出愛瑪客公司，并進(jìn)入葡萄酒行業(yè)。1998年，兩人開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)有關(guān)葡萄培育和葡萄酒釀造的相關(guān)知識(shí)。1999年，兩人在納帕谷購(gòu)置了一塊面積約為13英畝的土地，用以種植葡萄，從此開啟了他們的葡萄酒之旅。2004年10月，酒莊的第一批葡萄酒正式裝瓶并出售。

　　鷹眼酒莊的葡萄園占地9英畝，四處包圍著幾百棵橄欖樹。葡萄園的土壤類型多樣，以沙壤土和黏土為主。同時(shí)，群山環(huán)繞的地形特征使這里形成了獨(dú)特的地中海微氣候區(qū)，適宜葡萄的生長(zhǎng)。酒莊根據(jù)地區(qū)土壤和氣候的不同選取不同類型的葡萄種植，使培育出來(lái)的葡萄能夠充分展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。為了更好的利用光照，酒莊選擇在葡萄園東北至西南朝向種植葡萄，并將葡萄藤修剪成U字型。葡萄園奉行自然和健康的種植理念，在種植過程中不使用任何殺蟲劑等化學(xué)肥料，保持葡萄的原汁原味。目前，葡萄園種植的主要品種有品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。

　　鷹眼酒莊的葡萄酒經(jīng)純手工釀造而成，單寧柔順，同時(shí)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，平衡適度，無(wú)論是在年輕時(shí)飲用還是陳年后品嘗都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。酒莊的釀酒師是約翰·吉普森（John Gibson），他擁有超過30年的釀酒經(jīng)驗(yàn)。酒莊通過手工采摘葡萄，人工篩選出優(yōu)質(zhì)葡萄，并將不同品種的葡萄分開發(fā)酵，經(jīng)過優(yōu)質(zhì)的法國(guó)橡木桶陳年來(lái)增加風(fēng)味。

　　鷹眼酒莊出產(chǎn)的葡萄酒從源頭開始注重品質(zhì)，擁有出色的平衡性，適宜搭配多種食物。目前，酒莊已推出鷹眼酒莊赤霞珠干紅葡萄酒（Eagle Eye Estate Cabernet Sauvignon）和鷹眼酒莊味而多干紅葡萄酒（Eagle Eye Estate Petit Verdot）等多款葡萄酒。