雅恩沙芙酒莊（Domaine Yann Chave）位于法國(guó)的羅訥河谷（Rhone Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一家家族經(jīng)營(yíng)的酒莊，現(xiàn)任莊主是雅恩·沙芙（Yann Chave）。
1970年，尼可·沙芙（Nicole Chave）和伯納德·沙芙（Bernard Chave）在德龍?。―rome）的梅爾屈羅（Mercurol）購(gòu)買(mǎi)了面積為4公頃的土地，并在其中的1公頃種植了克羅茲-埃米塔日（Crozes Hermitage）的法定葡萄品種，而剩余的3公頃則用來(lái)種植櫻桃、杏子和梨子等水果。自1972年開(kāi)始，他們逐漸擴(kuò)大果園和葡萄園的種植面積，截至1994年擁有了16公頃的土地，其中葡萄園的面積為7.5公頃。在1970年到1973年間，他們把收獲的葡萄出售給葡萄酒商人，一直到1974年才正式釀造葡萄酒，并于1979年正式創(chuàng)建雅恩沙芙酒莊。當(dāng)時(shí)，酒莊并沒(méi)有把葡萄酒直接出售給消費(fèi)者，而是出售給私人買(mǎi)家及葡萄酒商人。沙芙夫婦的兒子楊·沙芙于1996年開(kāi)始加入酒莊，并對(duì)葡萄園進(jìn)行了一定規(guī)模的翻新和擴(kuò)張。現(xiàn)在，酒莊60%的葡萄酒已出口至世界各地的葡萄酒專營(yíng)店和餐廳，但并沒(méi)有在超市發(fā)售。
現(xiàn)在，雅恩沙芙酒莊的葡萄園面積已達(dá)20公頃，包括有1.2公頃的埃米塔日（Hermitage）法定葡萄品種，17公頃的克羅茲-埃米塔日（Crozes Hermitage）紅葡萄品種和0.76公頃的克羅茲-埃米塔日白葡萄品種。酒莊根據(jù)不同的土壤特性和氣候條件，分別種植適宜的葡萄品種并加以嚴(yán)格管理，以獲得品質(zhì)卓越的葡萄。葡萄成熟后，酒莊對(duì)葡萄進(jìn)行人工采收。
自創(chuàng)建以來(lái)，雅恩沙芙酒莊致力于出產(chǎn)能完美體現(xiàn)釀酒葡萄獨(dú)特風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，現(xiàn)已正式發(fā)布的酒款有Hermitage Red、Crozes Hermitage White、Le Rouvre和Crozes Hermitage Red等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
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