謝里杜云酒莊
Domaine Thierry Drouin

謝里杜云酒莊（Domaine Thierry Drouin）位于法國勃艮第（Burgundy）馬貢（Maconnais）的維爾基松村（Vergisson）。酒莊致力于釀造表現風土特點的葡萄酒，并為此投入了大量的心血。

　　謝里杜云酒莊創(chuàng)建于1981年，現擁有大約34公頃的葡萄園，其中7公頃位于普伊－富賽（Pouilly－Fuisse），3公頃位于馬貢村（Macon），其余24公頃位于圣韋朗（Saint－Veran）。酒莊主要種植著霞多麗（Chardonnay）和佳美（Gamay）兩個葡萄品種。葡萄園的土壤主要由石灰石和粘土組成，石灰石給葡萄帶來足夠的酸度，粘土具有良好的保水性，且能給葡萄提高更多養(yǎng)分。葡萄園的每一塊土地都有著各自獨特的風土特點，因此酒莊釀制的葡萄酒風味復雜。在葡萄園的種植管理上，酒莊使用居由式剪枝方法（Guyot Pruning），去除多余的芽孢以此來控制葡萄的產量，去除多余的葉子讓葡萄獲取更多的陽光，以此減少病蟲害并且保證葡萄的成熟。酒莊十分重視對病蟲害的治理，但是酒莊不會使用殺蟲劑，而且在非必要的情況下不會使用波爾多液，以此來保護葡萄園的生態(tài)環(huán)境。

　　在葡萄酒的釀造上，酒莊使用氣動壓榨機對采摘后的葡萄進行輕柔的壓榨，然后在橡木桶中進行酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malo-lactic Fermentation）。發(fā)酵后的葡萄酒會根據年份的不同帶酒泥陳年8到18個月。在裝瓶前1個月，酒莊會把不同風味的葡萄酒按照合適的比例進行調配。
 
　　酒莊官網上現有8個酒款，以霞多麗釀造的干白葡萄酒為主。來自不同葡萄園的葡萄釀造出來的葡萄酒風格各異，充分展現著當地的風土特點。其中2012年份的謝里杜云酒莊普伊-富賽布蘭干白葡萄酒（Domaine Thierry Drouin Pouilly-Fuisse En Buland, Macon, France）獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）90分的高分。