杜索特酒莊
Domaine Sylvain Dussort

杜索特酒莊（Domaine Sylvain Dussort）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的默爾索（Meursault）產(chǎn)酒村，是該村莊內(nèi)一座家庭式經(jīng)營(yíng)的小型酒莊。

　　杜索特酒莊由西爾萬·杜索特（Sylvain Dussort）的父母創(chuàng)立，但由于西爾萬的父親另外經(jīng)營(yíng)著植物檢疫設(shè)備、瓶塞和酒瓶的業(yè)務(wù)，沒有足夠的精力打理酒莊，因此它在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都只是初具雛形。西爾萬剛接管酒莊時(shí)，葡萄園面積僅為現(xiàn)在的一半，只生產(chǎn)白葡萄酒，且出產(chǎn)的葡萄酒也尚未采用自有葡萄園種植的釀酒葡萄。隨后，西爾萬在默爾索購買了更大面積的葡萄園，開始種植紅葡萄品種，擴(kuò)建酒莊，引進(jìn)現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備。杜索特酒莊在西爾萬的精心經(jīng)營(yíng)下蒸蒸日上。

　　杜索特酒莊的葡萄園面積為6.5公頃，園內(nèi)種植著默爾索和勃艮第最經(jīng)典的葡萄品種：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和阿里高特（Aligote），每公頃葡萄樹的產(chǎn)量控制在9,000至11,000千克。默爾索被譽(yù)為霞多麗白葡萄酒的王國(guó)，這里的頁巖和黏土是種植霞多麗最理想的土壤條件，而默爾索靠近沃爾奈（Volnay）的葡萄園內(nèi)土壤則大不相同，石灰?guī)r質(zhì)的土壤有利于黑皮諾的生長(zhǎng)。

　　在葡萄種植方面，杜索特酒莊秉承可持續(xù)發(fā)展的理念，尊敬自然環(huán)境，使用有機(jī)肥料，依照不同的氣候條件調(diào)整每年的種植進(jìn)程。在葡萄酒的釀造過程中，酒莊采用傳統(tǒng)的方法，在發(fā)酵過程中不添加人工酵母，監(jiān)控每一桶葡萄酒的熟成過程，以保證精致上乘的品質(zhì)。

　　目前，杜索特酒莊共推出9款紅葡萄酒和白葡萄酒，其中以白葡萄酒居多。酒莊的杜索特酒莊（默爾索村）干白葡萄酒（Domaine Sylvain Dussort Meursault）和杜索特酒莊利木贊（默爾索村）干白葡萄酒（Domaine Sylvain Dussort Meursault Limozin）等歷經(jīng)時(shí)間的考驗(yàn)，已收獲良好的聲譽(yù)。