史蒂芬·馬尼安酒莊
Domaine Stephane Magnien

史蒂芬·馬尼安酒莊（Domaine Stephane Magnien）位于法國勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼村（Morey St.Denis），是當(dāng)?shù)匾蛔焚|(zhì)比較出色的家族式酒莊。

　　史蒂芬·馬尼安酒莊由維克多·馬尼安（Victor Magnien）一手建立，至今歷史已愈百年，現(xiàn)在由馬尼安家族（Magnien Family）的第四代傳人——年輕的史蒂芬·馬尼安負(fù)責(zé)經(jīng)營和管理，而酒莊的前任莊主、史蒂芬的父親讓-保羅（Jean-Paul）則從旁協(xié)助。酒莊坐落在莫雷-圣丹尼村中心，處在教堂的正后方，內(nèi)部的酒窖以及部分釀酒設(shè)施的歷史可以追溯至18世紀(jì)末期，彰顯著該家族與葡萄酒的深厚淵源。

　　史蒂芬·馬尼安酒莊的葡萄園分布在夜丘的多個村莊，涉及特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級和大區(qū)級4 個等級，總面積為4.5公頃，園中黑皮諾（Pinot Noir）葡萄樹的平均樹齡接近50年。葡萄園內(nèi)從未使用過除草劑，且20世紀(jì)80年代以前一直采用人力和畜力進(jìn)行土地深耕。此外，葡萄園的剪枝和綠色采收工作也是由人工完成。

　　酒莊的釀酒師由莊主史蒂芬擔(dān)任，雖然他釀酒的資歷尚淺，但他既懂得從前輩那里繼承傳統(tǒng)，也懂得與時俱進(jìn)，投入資金改良酒莊的硬件設(shè)備。他正在不斷摸索合適的方法，以期在讓葡萄酒充分表現(xiàn)葡萄園風(fēng)土特色的同時，賦予其更多的個人色彩。一般來說，酒莊葡萄酒的發(fā)酵時間持續(xù)2周，期間既會踩皮（Pigeages）也會淋皮（Remontages）。發(fā)酵完的葡萄酒先在1-5年桶齡的橡木桶中熟化一年，再轉(zhuǎn)入有5年以上桶齡的橡木桶中熟化一年。經(jīng)歷了兩年的熟陳之后，葡萄酒不經(jīng)下膠和澄清，直接在酒莊裝瓶。

　　史蒂芬·馬尼安酒莊出品的葡萄酒包括香牡-香貝丹特級園紅葡萄酒（Charmes-Chambertin Grand Cru）、圣丹尼特級園紅葡萄酒（Clos St Denis Grands Cru）和香波-慕西尼一級園紅葡萄酒（Chambolle-Musigny 1er Cru）等，果香濃郁，風(fēng)格優(yōu)雅細(xì)膩，多次曾獲得著名的葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）的高分評價。