斯蒂·米歇爾酒莊
Domaine Ste. Michelle

斯蒂·米歇爾酒莊（Domaine Ste. Michelle）位于美國華盛頓州（Washington）的哥倫比亞谷（Columbia Valley），以出產(chǎn)起泡酒為特色。

斯蒂·米歇爾酒莊的葡萄園氣候溫和，夏季溫度適中，白晝較長，夜晚涼風(fēng)習(xí)習(xí)，生產(chǎn)的葡萄風(fēng)味馥郁，酸爽脆口，十分適宜釀造起泡酒。園內(nèi)土壤類型主要為層次豐富的花崗巖、沙土和淤泥，還混有少量火山巖。由于這種混合土壤包含砂質(zhì)土壤，排水性好，加之冬季寒冷，因此非常適合栽培葡萄樹，并可以防御葡萄根瘤蚜的侵襲。

斯蒂·米歇爾酒莊成功的背后是經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師團(tuán)隊(duì)。釀酒家寶拉·埃金（Paula Eakin）有著超過20年的起泡酒釀造經(jīng)驗(yàn)。1994年，她就加盟斯蒂·米歇爾酒莊，開始了釀酒師的生涯，專攻白葡萄酒與起泡酒的釀造工藝。

斯蒂·米歇爾酒莊使用傳統(tǒng)的香檳釀造法。其嚴(yán)格按照傳統(tǒng)釀造法的要求，葡萄汁在首次發(fā)酵后補(bǔ)充的糖分與酵母等原料的劑量十分講究。補(bǔ)充原料后將葡萄酒裝瓶并置入酒窖進(jìn)行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵時(shí)長不一，從數(shù)個(gè)月到6年不等。在發(fā)酵完成后，將酒瓶帽替換成為我們所熟悉的軟木塞與鐵絲支架。

斯蒂·米歇爾酒莊既出產(chǎn)普通起泡酒，也出產(chǎn)桃紅起泡酒，推出的酒款包括：干型起泡酒（Brut Sparkling）、特干型起泡酒（Extra Brut Sparkling）、奢華系列年份起泡酒（Luxe Vintage Sparkling）與干型桃紅起泡酒（Brut Rose Sparkling）等。