圣·尼可洛酒莊
Domaine Saint-Nicolas

圣•尼可洛酒莊（Domaine Saint-Nicolas）是法國旺代（Vendée）多洛訥島上靠近海邊的一座酒莊，一直以“釀造最高品質(zhì)的葡萄酒，汲取土壤中的礦物質(zhì)，尊重我們的自然環(huán)境”為釀酒哲學(xué)。

　　米雄（Michon）家族于1960年對酒莊進行了重建，現(xiàn)由提艾麗•米雄（Thierry Michon）負(fù)責(zé)酒莊管理。1993年，圣·尼可洛酒莊開始引進生物動力農(nóng)業(yè)理念。1995年，酒莊全面實施生物動力農(nóng)業(yè)模式，堅持古老的種植釀造方式，以保證當(dāng)?shù)仫L(fēng)土最佳的表現(xiàn)。

　　圣·尼可洛酒莊目前的葡萄園面積共為91.5英畝（約40公頃），其中用來栽培紅葡萄的面積為61.8 英畝，包括65%的黑皮諾（Pinot Noir）、19%的佳美（Gamay）、10%的品麗珠（Cabernet Franc）和6%的內(nèi)格瑞特（Negrette）；葡萄園用來栽培白葡萄的面積為29.7 英畝，包括47%的白詩南（Chenin Blanc）、37%的霞多麗（Chardonnay），以及16%的其他白葡萄品種。所有這些葡萄樹的平均樹齡為32年，用來栽培這些葡萄的土壤主要是粘土和頁巖。當(dāng)葡萄達到理想的成熟狀態(tài)后，圣•尼可洛酒莊會通過人工方式進行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選后，用來釀制白葡萄酒和桃紅葡萄酒的葡萄會進入不銹鋼罐內(nèi)進行發(fā)酵，而用來釀制紅葡萄酒的葡萄則會在橡木桶內(nèi)發(fā)酵并熟成。

　　圣•尼可洛酒莊出產(chǎn)多款葡萄酒，目前的年產(chǎn)量為130,000 瓶。酒莊還針對普通消費市場推出了一些新酒（稱為 Cuvee Prestige）。這些葡萄酒具有濃郁的果香味，還具有清爽的口感。此外，圣·尼可洛酒莊還會出品更多的口感更復(fù)雜豐滿的陳年葡萄酒（Cuvee Reserves）。