安杰維勒侯爵酒莊
Domaine Marquis d'Angerville

安杰維勒侯爵酒莊（Domaine Marquis d'Angerville）地處沃爾內(nèi)（Volnay）村,是勃艮第最知名的酒莊之一，曾被羅伯特•帕克（Robert Parker）評(píng)為世界上最好的酒莊之一。這里被稱為“沃爾內(nèi)的精神指針”，在勃艮第有著非凡的歷史意義，200多年來屹立不搖。

　　安杰維勒侯爵酒莊的歷史從1804年開始，那一年，當(dāng)時(shí)擔(dān)任歐坦（Autun） 市副市長的梅斯尼爾男爵(Baron du Mesnil)，在沃爾內(nèi)買下了一些葡萄園，創(chuàng)立了該酒莊。

　　19 世紀(jì)末期，梅斯尼爾男爵的女兒嫁入安杰維勒家族。后來酒莊由他們的兒子塞姆•安杰維勒（Shem d'Angerville）接管。當(dāng)時(shí)，塞姆•安杰維勒 因不滿于虛假的葡萄酒釀造和亂貼標(biāo)記的不法酒商，于是帶領(lǐng)著勃艮第大大小小的酒莊，開創(chuàng)了酒莊自行裝瓶的先例。如今，很多勃艮第酒莊仍然堅(jiān)持只用自家種植的葡萄釀酒，并且自行裝瓶進(jìn)行售賣。

　　2003年，塞姆•安杰維勒的孫子吉拉姆•安杰維勒 （Guillaume d'Angerville）放棄了巴黎的事業(yè)，與在酒莊工作多年的堂兄弟合作，延續(xù)著這個(gè)家族酒莊的精神和品質(zhì)。他在思考過酒莊的核心價(jià)值后，決定在酒莊內(nèi)實(shí)施眾多改革，如：推行自然動(dòng)力栽種法，摒棄化學(xué)農(nóng)藥，以提高葡萄自身對(duì)病蟲的抵御能力。

　　安杰維勒侯爵酒莊的葡萄園占地15公頃，其中有11公頃是一級(jí)葡萄園，這些葡萄園均坐落在面向東南的坡地上，土壤以粘土和石灰石混合的泥灰卵型小石子為主，淺薄的上層土壤迫使葡萄樹往下扎根至深層的土壤中，吸取更多的微量元素。而且，這里巖質(zhì)的地表，還能在白天吸收太陽熱能，再將其反射至葡萄串上，以利成熟。再配合自2006年起開始轉(zhuǎn)型的自然動(dòng)力栽種法，其葡萄酒的高品質(zhì)，自然不在話下。

　　在葡萄酒釀制方面，安杰維勒侯爵酒莊堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，在發(fā)酵過程中不添加任何成分，讓葡萄進(jìn)行自然發(fā)酵。在為期8到10天的發(fā)酵過程中，最高溫度可達(dá)到35°C。發(fā)酵過 后的汁液會(huì)靜置2到3天，以使酒渣沉淀。之后，葡萄酒會(huì)放入橡木桶中進(jìn)行陳年。為了避免橡木味掩蓋葡萄酒中的細(xì)膩口感，新橡木桶的使用比例不會(huì)超過 35%。裝瓶前會(huì)進(jìn)行澄清和輕微的過濾。

　　安杰維勒侯爵酒莊出產(chǎn)的葡萄酒年產(chǎn)量十分有限，僅有千箱的數(shù)量，其中最出名的要數(shù)單一葡萄園貓頭鷹 （Clos des Ducs）所產(chǎn)的葡萄酒。此外，安杰維勒侯爵酒莊也生產(chǎn)塔耶皮埃（Taillepieds）和香盼（Champans）等葡萄園的葡萄酒。安杰維勒侯爵葡萄酒的風(fēng)格從不過分強(qiáng)烈。相反，它們是那么的優(yōu)雅、純粹而精致。